早餐搭配应该有适当果蔬、蛋白质和碳水化合物三类营养素，一份健康的早餐应该符合以下几个要求。

 一挑粗粮 只吃大米、白面营养不太够，饱腹感也不是很强。可以在进食精制主食外再添加一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、燕麦片、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

 二挑蛋白质 除了粗粮，蛋白质也不可缺少。建议选择高蛋白、低脂肪食物，如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉、瘦猪肉等。

 三挑蔬果 蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。

 一减油脂 油条、油饼、煎培根、汉堡等食物，脂肪含量太高，經常食用不利于健康，应该少吃。

 二减精致甜点 不要拿饼干、蛋糕、起酥面包、蛋黄派等当早餐，不仅热量高，其中含有的反式脂肪酸还会危害心脏。

 三减盐 早上喝粥时很多人搭配的都是腌制小菜。它们的营养价值低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡，而且大量钠也不利于控制血压。

四减饮料 像果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等饮品中，纯蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的。

（据养生中国）