把握好辣度

当辣度明显超出身体的承受能力时，身体会通过腹泻、呕吐的方式把辣椒素尽快排出，并且一旦过辣，吃辣的快乐可能少于痛感。因此，吃辣要量力而行。

选对食材搭配

可以选择鲜辣椒，营养更丰富，并且经过高温烹炒，辣味会有所减轻。搭配玉米或红薯等粗粮，膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘;多喝水或汤，以免咽干唇裂;吃些酸味水果，如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等，其中的鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动。

几类人避免吃辣

心脑血管疾病、胃肠疾病、甲亢、便秘、眼病、口腔溃疡患者等，要尽量避免吃辣。此外，正在用這几种药的人也不宜吃辣：清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、治疗痔疮的药物（如化痔栓、痔疮膏等）。  （摘自《伴侣》2021年第12期）