于荷

近些年，“益生菌”越来越火，但如果问益生菌到底是什么，有什么用，不一定有人能说出来。有的商家把它包装成了“万能神药”，事实真的如此吗？今天我们就来聊聊益生菌。

益生菌是一类对健康有益的细菌总称

某种东西里添加了益生菌，会成为卖点，益生菌到底是什么呢？沈阳药科大学讲师邸东华说：通俗来说，所谓的益生菌就是肠道菌群里我们认为相对好的一个角色，但是这个东西没有一个绝对严格意义上的界定。它是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生態平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。

益生菌如何分类呢？邸东华说：益生菌并不是只有一种或者几种，而是一类对人体健康有好处的细菌总称。如果细分，益生菌种类繁多，人体内就超过400 种，目前比较熟知人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

主要是调节肠道菌群平衡

笑笑常常服用益生菌，因为听说它可以改善便秘，便便更舒服。但有一天孩子突然腹泻去医院，医生也给开了益生菌让服用，笑笑就蒙了，便秘和腹泻？貌似两回事吧？

益生菌到底有啥作用，对人体有什么好处？邸东华说：其实，益生菌最主要的功能就是改善我们的肠道菌群，使得肠道里的各种菌是一个平衡状态，菌群平衡对人体是非常重要的。人体容纳了数万亿的微生物（包括肠道、口、鼻腔等），主要是细菌，统称为微生物群。绝大部分人体的细菌存在于肠道，这种肠道中微生物的复杂群落也叫肠道菌群。有些细菌类型被认为是有害的，而另一些则是有益的，但理想的状态是这些细菌可以在相互平衡中共存。但因为各种原因，这种平衡被扰乱、打破，导致太多的“坏”细菌出现，就可以导致腹泻或其他健康问题。研究表明，服用益生菌可以帮助平衡你的“好”和“坏”细菌，让你的身体保持正常运转，并可以预防或缓解某些症状。

此外，益生菌还对高血脂、高血压、婴幼儿疾病及癌症等疾病的治疗有一定用处。

不要盲目额外补充

现在很多商家宣传服用完益生菌的效果就像“万能神药”，这让很多人一直坚持服用，对此，邸东华说：所谓的效果，往往被夸大宣传。如果作为食品，补充合理剂量可以长期食用;如果药用（治疗），需要遵医嘱，千万不能盲目滥用，以免后患无穷。

需要特别提醒的是，益生菌只有“活的”才益生，且生存条件要求较高，也并非多多益善。如果要冲服的时候水温不能高过40度，温度高，菌就死掉了，也就失去作用了。另外，很多人想通过酸奶补充益生菌，但其实乳酸菌饮料的运输和储存都需要冷藏，常温储存的品种，作为饮品可选，但活菌数量会大大降低。通过酸奶补充益生菌，意义不大。■