热水泡是最糟糕的解冻方法

用热水浸泡会让肉的表面迅速升温、化冻，甚至有点变色，而中间还是一块大冰核。这种解冻方法传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。有时泡肉水会变成混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。最推荐的方式是放进冷藏室解冻：一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

吃完饭就躺下，当心胃食管反流

不少人都有飯后打嗝的情况，过会儿就会缓解;如果你长期在饭后感到烧心和反酸，可能是患上了胃食管反流病。食管本身可以通过自身蠕动和唾液发挥清除作用，但有些人喜欢饭后就躺下休息或睡觉，导致食管蠕动减慢，部分反流物残留在食管内，引发食管炎。■