陶德臣

英国茶叶消费的发展及其影响

陶德臣

（陆军工程大学，江苏南京 210007）

17世纪，英国开始饮茶，18世纪饮茶已很普遍。饮茶风习的产生和发展产生了一系列影响，主要表现为：茶叶贸易随之兴起和发展；英国政府和商人获得丰厚利益；英国各阶层生活方式发生巨大变化。

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英国本不喝茶，但茶自十七世纪传入英国后，茶叶消费得到巨大发展。饮茶消费的发展对英国社会的贸易、收益、生活等诸方面产生了广泛而深刻的影响。

1 英国饮茶风俗的发展

中国是茶的故乡，具有数千年的饮茶史。至于英国饮茶历史，却要年轻得多，只有300多年。即使到了17世纪初，英国人也才听说中国有茶，但对茶的生长、功效仍然一无所知。直到1615年，“为英人到远东营茶业之初年”，但茶叶进口量极为有限，“每次定货，只由总司事函至其代理，求取中国上等之Chaw一罐（即闽人呼茶之音），而茶价异常昂贵，时有所谓‘掷三银块饮茶一盅’之谚，观此即知其值矣”[1]。1637年，英国人威德尔率领船队首次到达广州，“声言求市时，在广州亲眼见到中国茶叶。返回伦敦时，参加者彼德·蒙德（Peter Mundy）非常惊奇且津津乐道地描述了中国茶叶”[2]P95。17世纪上半期这一段时间，传入英国的主要是茶叶信息，饮茶现象极少。1657年，英国出现第一位茶叶商人托马斯•加威（Thomas Garway），他首先向顾客介绍茶的药效作用，并销售茶叶[3]P22。据英国史料载，正因为茶叶大量运回英国，英国人日益形成了饮茶风俗，茶成了英国人生活中必需的饮品，中国的瓷器也为英国人所器重[2]P283。……