王超，章传政，丁以寿

宋代茶品初探——以江南东路为例

王超，章传政，丁以寿

（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036）

“茶兴于唐而盛于宋”，宋代是古代茶业重要的发展期和繁荣期，随着斗茶之风的盛行、饮茶方式的变革，饮茶之风可以说是深入宋代社会各个阶层。这极大地促进了茶叶生产，也使各类茶品名品不断涌现。本文借助相关史料，以江南东路为例，对此路的产茶地区具体到府州县，并标明现今所在地，对所产茶叶及品类进行爬梳整理，以期对宋代茶叶品类的了解分析有一点借鉴意义。

宋代茶叶；江南东路；茶品

宋代的茶叶生产，在唐朝至五代的基础上逐步发展，全国茶叶产区有所扩大，种茶范围更为广泛，茶叶产量也有增加。这些茶区生产着数量繁多的茶，有些埋没于历史的洪流中，如紫笋茶、团黄等，有些则依然屹立不倒，成为历史名茶，如四川的蒙顶甘露、竹叶青等。其中主要还是以团饼茶为主，也包含一部分散茶。

本文拟在前人研究成果的基础上，同时为了加深对宋代茶叶的历史了解，以宋代晚期（公元1273年）为时间界限，并依据宋代的行政区划，将各路各州县及所产茶叶的史料记载进行系统整理。由于篇幅字数有限，本文以江南东路为例，对此路的产茶地区具体到府州县，并标明现今所在地，整理分析所产茶叶及品类。

江南东路于天禧四年（公元1020年）由江南路分出，又称为江东或江南，首府位于江宁府（今江苏南京市），包含今江苏省、安徽省长江以南地区以及江西东北部地区。……