本期特邀嘉宾：北京市农林科学院植物保护研究所、北京市农林科学院数据科学与农业经济研究所“12396”新农村服务热线植保专家李明远研究员

韭菜灰霉病是一种低温性病害，多发生在冬、春两季。笔者最早于1981年2月在北京四季青镇（原名为四季青公社）发现。由于该镇种植韭菜（Rottler）66.7 hm（1 000亩），面积较大，病害流行得十分严重。此后，在国内相关的报道越来越多。

韭菜灰霉病主要由葱鳞葡萄孢引起，除为害韭菜外，还为害小葱、大葱（L.）、葱头（L.）及藠头（G.Don）等，是我国保护地韭菜产区的一种常见病害。在温度极低的情况下，更应注意防治韭菜灰霉病。

韭菜灰霉病，首次由美国的Walker发现于葱头（L.）上，并于1925年以葱头腐败病进行了报道。之后在日本有过报道，主要为害葱头、藠头、葱和韭菜。在我国主要为害韭菜和小葱 。该病在我国自发现以来扩展较快，已扩展至长江流域（包括云南、安徽省）及其以北的广大地区（包括新疆、黑龙江等）。以3—4月份最为猖獗，如据西安市郊的韭菜灰霉病调查，一般年份病叶率在15%～20%，严重年份在80%以上，1993年成灾，病叶率在81%以上，减产50%～70%，40%的田块绝收；甘肃省武山县在1995—2001年对1 067 hm塑料大棚韭菜进行调查，发病率高达76.3%，普遍在10%～46%，损失率为25%，严重时甚至毁田。

危害症状

韭菜灰霉病在韭菜的生长、软化栽培、贮藏与运输期都能发生危害，引起的症状一般可分为3种类型：（1）白点型：即在叶面上产生灰白色斑点，椭圆或近圆形，直径1～3 mm；多由叶尖向下发展，散落成片，故又被称为“白点病”(封三图1)。随着病斑的扩大，病斑互相融合，形成大的坏死斑，使叶片卷曲、枯死（封三图2）。湿度大时，在枯叶上生出大量灰色霉层（封三图3）。（2）干尖型：即从葱、蒜、韭菜的叶尖向下干枯。多发生在收获后的韭菜上，病菌从切口侵入，先是出现“V”字形的水浸斑向下侵染，干枯后病斑变成灰白色。在潮湿的条件下，病部产生很多灰霉（封三图4）。干尖型的韭菜灰霉病有时和干旱引起的生理枯叶很相似，不同的是韭菜灰霉引起的干尖有比较规则的轮纹和明显霉层。此外，在潮湿的条件下，干旱会引起叶尖部组织衰弱，也较易被灰霉病菌感染，形成干尖型的症状。（3）湿腐型：这种症状是由植株抵抗力低下、环境条件十分适合病菌发育所引起的。一般在韭菜的贮藏期最常见，即：收获时将灰霉病菌扩散开来，收后韭菜的抗病性降低，贮运时形成了封闭的高湿条件，这些因素共同促进了灰霉病的发展。被感染的叶片往往迅速腐烂，呈湿腐状（封三图5）。湿腐型病叶伴有明显的腥臭味，会使被污染的韭菜完全丧失食用价值。

病原特征

引起韭菜灰霉病的病原菌以葱鳞葡萄孢（，Walker）为主。

鉴于葱鳞葡萄孢已发现有性世代，在有的文献上使用其有性世代的名字，将其称为葱鳞核盘菌的无性阶段［（Viennot，Bourgin）Dennis]。

葱鳞葡萄孢属于半知菌亚门真菌，菌丝无色透明，平均直径5 µm左右，具有分隔，在分枝的基部不缢缩。分生孢子梗在寄主上由叶组织内伸出，但在培养基上有时由菌核上长出，孢梗密集、丛生、直立，初生梗淡灰色、透明，后变为暗褐色，衰老后梗渐消失。梗分隔0～7个，基部稍膨大，表面有时有疣状突起，分枝处正常或缢缩，孢子梗顶部形成孢子前，多分枝，孢子着生在膨大的枝梗顶端，小梗短而透明。在孢子脱落后，侧枝干缩，形成波状皱褶（有材料将其形容为“手风琴状”），最后往往由基部分隔处折倒、脱落，在主枝上留下清晰的疤痕。孢子梗全长（208～1 216）µm×（9.6～19.2）µm。分生孢子卵形至椭圆形，光滑，透明，初浅灰，后渐变成褐色，一般不残留小梗，大小（12.5～25.0）µm×（8.75～18.5）µm（封三图6）。在PDA培养基上可以形成大量的菌核（封三图7），但在田间未发现。菌核为圆形至不整齐形，黑褐色至黑色，片状，鲜时厚0.5～1.5 mm，大小（1～9）mm×（1.5～5.0）mm。

灰葡萄孢（，Pere.）有时也会为害韭菜，其有性世代发现后又被称为福克兰核盘菌的无性阶段[（de Bary）Fuckel]。

灰葡萄孢孢子梗数根丛生，有隔，褐色，上端有1～2次分枝，梗顶稍膨大，呈棒头状，顶端密生小柄且着生大量分生孢子，大小为（1 429.3～3 207.8）µm×（12.4～24.8）µm。分生孢子圆形、椭圆形、雨滴形，单细胞，近无色，大小为（6.25～13.75）µm×（6.25～10.00）µm。在PDA培养基上产生的菌核一般大小为（3.0～4.5）mm×（1.8～3.0）mm，最小的为1 mm×1 mm。

侵染循环

葱鳞葡萄孢和灰葡萄孢引起的灰霉病一般都在秋、冬、春3季发生，而在病残体或土壤中以菌核和分生孢子越夏。除随气流、雨水、灌溉水及农事操作进行传播、蔓延外，也有人认为种子亦能携菌传播。在遇到适合的条件时，在菌核上产生出孢子梗，继而长出分生孢子，进行再次传播。在适合的条件下，病菌可以直接侵染植株，经过较短时间的潜伏，叶组织便出现病变。在潮湿的条件下，在病组织上产生新的分生孢子梗以及分生孢子，再进行下一轮的侵染（封三图8）。

流行规律

葱鳞葡萄孢发育的温度范围为2～31 ℃，最适温度为18～23 ℃。一般在相对湿度70%以上的条件下，即适合病菌的生长，相对湿度90%以上，特别是叶片表面有水膜时，蔓延迅速。该病多在比较衰弱的组织上落脚，经过一段营养的积蓄，才有能力侵染活力较强的组织。植株密度过大、放风不及时、缺肥，特别缺磷、钾肥或氮肥施用过多、植株生长衰弱、环境温度较低时更容易发病。强烈低温引起的冻害、高温引起的灼伤以及收获时造成的刀伤等，均有利于此病的发生与扩展。此外，采用大水漫灌，棚内湿度大，结露持续时间长，病害易流行。还有人认为，韭菜灰霉病的病原菌怕阳光，在晴好的天气下，生活能力较差，往往不易发病。

韭菜灰霉病是一种爆发性病害，韭菜灰霉病一般从收割前7 d开始发病，从初见侵染点到点片发病，只需要一夜，从点片发病到整棚爆发流行，只需要2～3 d，是一种毁灭性的病害。还有人认为，病害的流行和初侵染源的多少关系不大，只要条件合适，病害的流行就会非常迅速。

韭菜灰霉病的发生和地域、季节、保护地的形式以及连作的期限有关。韭菜灰霉病主要发生在保护地内，但在深秋露地也会有少量的发生，只是随着冬季的到来，韭菜开始越冬，给产量带来的损失比保护地小。在保护地里，不同的地区发生的情况也会不同，如在河南驻马店地区，韭菜灰霉病可跨越秋、冬、春3个季节，危害期为5～6个月；西安地区保护地发生期为3个月：即在2月下旬有零星的病株出现，发病的盛期在3月下旬—4月中旬，以后病害就轻了下来，仅在较重的年份韭菜灰霉病可以持续到5月下旬。此外，不同地区的韭菜，发生的生育期有所不同。在河北东部地区，春季小棚韭菜的第2刀最重，到第3刀时，气温较高，病情减轻。而在甘肃的武山县，从第2刀到第3刀，灰霉病不断地加重。到第4刀，病情才轻下来。有人调查认为，覆盖的空间越小病害越重。高宽为0.6 m×1.0 m的小拱棚要比高宽是1.2 m×1.5 m中型棚的韭菜灰霉病要重。一般连作3年以上的保护地病情加重。也有的文献认为，保护地韭菜第2年比第1年发病轻，这是因为第2年植株积累的养分充足，对灰霉病的抗病性增强。

防治技术

葱、蒜、韭菜类灰霉病应采用栽培与药剂相结合的综合措施进行防治。

◎ 农业防治

（1）种植抗病品种。不同的韭菜品种，对灰霉病的抗性不同。栽种时应优先考虑较抗病的品种。目前各地都选出了一些适应性、商品性好的抗病品种，包括寒青韭霸、寒绿王F、天津黄苗、天津津南青、中韭二号、平韭1号、平韭4号、雪韭、平丰8号、平丰6号、独根红、克霉一号、嘉兴白根、竹竿青、多抗富韭6号、791、金钩、寒冻、大马蔺等。此外，留种田的病情会对下茬病害的发生有一定的影响。无病田留种可较病田留种病情轻10%。

（2）每茬韭菜定植后的收获年限以2～3年为宜，年限过长植株除长势弱、抗病力下降外，病原积累的也比较多，病情容易加重。建议病重地与十字花科及伞形科的蔬菜轮作。

（3）定植时，要根据品种的特点合理密植。过密田间通透性差，有利于发病，一般以600万～900万株/hm为宜。此外，在韭菜行间铺草，降低环境湿度、预防冻害、阻隔病原，有利于减轻病害。

（4）多雨地区要实行高畦栽培，防止田间积水。适时对越冬韭菜进行扣棚。扣棚应当在地上部分全部干枯、充分休眠后进行，如在河南平顶山市一带，一般在12月中下旬进行。在棚膜的选择上，以采用防灰雾的无滴膜为宜。

（5）增施有机肥，适时追肥、浇水、除草，促使苗壮，提高植株的抗病性。有的地区在定植前每667 m施有机肥5 000～7 000 kg、磷酸二铵15 kg、硫酸钾12 kg（或草木灰50 kg），浇1次透水后定植。在定植后除浇一水外，扣棚前还要追2次尿素（间隔15 d），每次667 m施15 kg，追肥后及时浇水，保证植株健壮。

（6）棚室栽培的韭菜，要注意通风换气，降低环境湿度。以白天18～28 ℃、夜间8～12 ℃较适合韭菜的生长。当棚温上升到24 ℃以上时，要将棚顶的膜打开，进行通风散湿，使棚室的湿度下降。但一般不要通过棚室的底部通风，以免韭菜受冻而加重病害。通风时要注意韭菜的长势和天气，一般在刚刚收割后，或天气偏冷时，减小风量或延迟通风，保证温度适宜。

（7）在管理措施的实施方面，要做到及时，包括及时清除草害，及时抽取韭薹；同时，在操作时要比较轻，以免增加伤口，增加侵染途径。收获后要及时清除病残体。韭菜一般会连续收割多次，每次收割都会在田间遗留许多病残。应当做到随时收割，随时对病残进行清除，更不能重复使用含有病残的土壤来覆盖韭菜田。

（8）采用科学的收获和贮运方式，也有利于控制收获后韭菜灰霉病的发展。一般当韭菜长到25 cm时即可收获，但具体收获时要考虑市场的价格和病情发展。发生过灰霉病的韭菜要适当早收。收获时要避开有露水、雨水的阶段。收后不要长时间的存放。有灰霉病的韭菜在洗后不能久存，以免引起更大的损失。

◎ 化学防治

首先，在扣棚后要进行棚室消毒，消毒时可用45%百菌清烟剂（667 m用250 g）熏1次，减少定植棚中残存的病菌。植株开始发病时，应及时对植株进行喷药。常用的药剂有75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%福·异菌可湿性粉剂600～800倍液、65%甲硫·霉威（甲霉灵）可湿性粉剂500～600倍液、50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂600～700倍液、50%乙烯菌核利（农利灵）可湿性粉剂1 000～1 500倍液、50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1 000～1 500倍液、40%嘧霉胺（施佳乐）悬浮剂1 200倍液、10%咯菌腈（适乐时）种衣剂1 000倍液；50%啶酰菌胺（凯泽）水分散粒剂2 000倍液、42.4%唑醚氟酰胺悬浮剂1 800倍液。每隔7～10 d施用1次，共防治2～3次。在喷药时要把重点放在心叶、割口和周围的地面上。每次收割都要做到边收割、边喷药，以封住伤口，防止灰霉菌的传播和侵染。

保护地可使用烟剂和粉尘进行防治。在小棚中，一般在割第1刀后当韭菜长到3～4 cm时用1次药。在第2茬长到5 cm时及其之后7 d各用1次。在操作时，2.0～2.5 m宽的小棚，每13～15 m放1枚烟剂，每667 m放10个。施放烟雾剂一般应在傍晚进行。点燃后立即闭棚，次日早晨开棚换气。防治韭菜灰霉病常用的粉尘类药剂有百菌清粉尘及灭克粉尘，每次667 m用量为1 kg，每10 d用1次，共2～3次；且可与其他农药交替使用，有利于发挥药效、避免抗药性的产生。收获时，要注意安全间隔期，避免出现农药残留超标的问题。

在播种时，按种子质量的0.3%～0.5%用50%多菌灵可湿性粉剂或50%速克灵可湿性粉剂拌种，对防治苗期灰霉病有效。笔者认为，如果是在高温季节、露地育苗，不用这一方法一般也不会出问题。

关于病菌的抗药性问题，目前对灰葡萄孢的研究较多。对多数地区来说该菌对腐霉利（速克灵）、乙霉威产生抗药性的菌株都有明显增加，但对韭菜灰霉病抗药性的系统研究尚少。有些文献认为还可用。鉴于各地病原菌的抗药性存在差异，并不是越贵、越新的杀菌剂就越有效。在选择用药品种时，应综合其性价比，科学选用。