王祝余

（响水县土壤肥料管理站，江苏 响水 224600)

西兰花，又名青花菜，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变异种，以花球和嫩茎为主要食用部分，其营养价值高，栽培效益可观。据研究报道，商品有机肥与化肥配施可以提升土壤肥力，增加作物产量，消除或减轻农业废弃物对农业生态环境的污染，保持农业可持续发展和绿色发展；因此，采用有机肥和化肥相结合的施肥方式既满足了植物生长需要的有效养分浓度，又维持了作物生长的有利环境，保持土壤肥力的可持续发展，达到化肥减量增效的目的。为研究响水地区有机肥料部分替代化肥对春暖式大棚西兰花产量、效益、品质和土壤养分的影响，2021年响水县土壤肥料管理站进行了有机肥料部分替代化肥试验，比较西兰花的产量、品质及种植效益，以期为响水县及周边地区春暖式大棚西兰花栽培中商品有机肥的应用提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验时间与地点

试验于2021年1—4月在响水县南河镇薛荡村西兰花种植基地进行。试验地土壤类型为潮土类黄潮土亚类，地势平坦，土层较深，质地黏重，前茬作物为西兰花，土壤肥力为中等水平。试验前按照农业部《测土配方施肥技术规范》的要求，进行田间土样采集并化验，测得基本理化性质如下：土壤含有机质23.13 g/kg，全氮1.62 g/kg，有效磷38.3 mg/kg，速效钾425 mg/kg，pH值8.0。

1.2 试验材料

供试氮肥品种为尿素（山东联盟化工集团生产），含氮（N）以46%计；磷肥为普钙（江苏美乐肥料有限公司生产），含磷（PO）以12%计；钾肥为硫酸钾（山东三方化工集团生产），含钾（KO）以50%计；有机肥（南京明珠肥料有限公司生产）含氮（N）1.25%、磷（PO）1.45%、钾（KO）2.35%。

供试西兰花品种为寒秀，种苗购自盐城青春园种苗有限公司。

1.3 试验设计

试验共设5个处理：T（CK）为化肥（即常规667 m用量：N 20 kg、PO8.5 kg、KO 8.5 kg），T为有机肥替代15%化肥（以纯氮计，下同），T为有机肥替代30%化肥，T为有机肥替代45%化肥，T为有机肥替代60%化肥，各处理肥料施用量见表1。试验重复3次，随机区组排列。小区长11.11 m，宽1.8 m，面积20 m，小区间以墒沟相隔。有机肥、磷、钾肥均作基肥一次施入，氮肥50%作基肥、20%作提苗肥、30%作蕾肥。

表1 667 m2肥料施用量设计（有机肥为实物量）kg

2021年1月25日整地时按试验设计施入基肥。2月2日定植西兰花，大行距0.7 m，小行距0.3 m，株距为0.38 m，667 m定植3 509株。2月22日按试验设计施入苗肥，3月31日施入蕾肥。除施肥外，其他田间管理保持一致。

1.4 测定指标

西兰花商品性达到上市要求时即分批采收，4月19日始收，4月28日采收结束，共采收4次，各小区分别计产。4月21日（第2批）分处理采集西兰花花球（每小区取代表性3个）送至谱尼测试集团江苏有限公司测定蛋白质、硝酸盐、维生素C、可溶性糖含量。采收结束后，采集0～20 cm耕层土壤样品，测定有机质、全氮、有效磷、速效钾含量。蛋白质分析方法参照GB 5009.5—2016，硝酸盐分析方法参照GB 5009.33—2016，维生素C分析方法参照GB 5009.86—2016，可溶性糖分析方法参照NY/T 1278—2007。土壤有机质分析方法为油浴重铬酸钾氧化法，全氮分析方法为凯氏蒸馏法，有效磷分析方法为钼锑抗比色法，速效钾分析方法为火焰光度计法。

1.5 数据分析

采用Excel 2018进行数据统计与分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对西兰花产量的影响

由表2可以看出，春暖式大棚西兰花有机肥部分替代化肥各处理均较CK增产，T处理的667 m产量最高，较CK增产6.52%，其次是T处理，较CK增产3.93%，再就是T和T处理，但经方差分析处理间产量差异不显著。说明在该供试土壤和栽培条件下，有机肥部分替代化肥（纯氮）以30%为宜。

表2 不同施肥处理对西兰花产量及效益的影响

2.2 不同施肥处理对西兰花种植效益的影响

试验期间西兰花花球市场均价为2.80元/kg，所节约氮（N）均价5.0元/kg、磷（PO）均价6.7元/kg、钾（KO）均价4.2元/kg、商品有机肥均价0.4元/kg，从而统计出不同施肥处理西兰花在其他种植成本相同的情况下肥料的效益（表2）。春暖式大棚西兰花有机肥部分替代化肥试验中只有T处理较CK 667 m增效115.88元，其他处理均较CK效益减少，这主要由于T处理增产幅度最大，有机肥投入合理，节约化肥成本较多所致；同时，也说明在本试验条件下有机肥部分替代化肥（纯氮）的用量不宜超过30%。

2.3 不同施肥处理对西兰花品质的影响

表3结果表明，春暖式大棚西兰花有机肥部分替代化肥试验以T处理西兰花蛋白质含量最高，T处理次之，其他3个处理相近，处理间差异不显著。硝酸盐含量以CK最高，T处理最低，硝酸盐含量有随有机肥替代量的增加而下降的趋势，处理间差异不显著。维生素C含量（除T处理与CK相同外）有随着有机肥替代量的增加而增加的趋势，说明有机肥部分替代化肥能增加西兰花的维生素C含量，但处理间差异不显著。可溶性糖含量以T处理最高，CK最低，说明有机肥部分替代化肥能提高西兰花可溶性糖含量，处理间差异不显著。

表3 不同施肥处理对西兰花品质和土壤养分含量的影响

2.4 不同施肥处理对土壤养分的影响

表3结果表明，春暖式大棚西兰花有机肥部分替代化肥处理土壤有机质和全氮含量有随有机肥替代量增加而增加的趋势（T处理除外），各处理间差异不显著。有机肥部分替代化肥可增加土壤有效磷和速效钾的含量，有效磷含量以T处理最高，T处理次之，处理间差异不显著；速效钾含量则以T处理最高，T处理次之，处理间差异不显著。

3 结论与讨论

通过试验初步得出，在春暖式大棚条件下，有机肥部分替代化肥处理的西兰花均有不同程度增产，该结果与王祝余在西瓜上的研究结果一致。有机肥部分替代化肥能提高种植效益，以有机肥30%替代量的节本增收效益最好，有机肥部分替代化肥种植的西兰花品质提高，蛋白质含量上升，硝酸盐含量下降，维生素C（T除外）和可溶性糖含量均有所增加。有机肥部分替代化肥处理的土壤有机质、全氮、有效磷和速效钾均有所增加，但处理间差异不显著，此结果与王祝余在小麦上的研究结果相同。综合春暖式大棚西兰花产量、效益、品质以及土壤养分等因素，有机肥部分替代化肥（纯氮）以30%为最佳。