曹达飞  中医执业医师，国家二级公共营养师。江西省中医药志愿者联合会理事，九江市营养学会理事。热爱中华传统文化，平时研习易经、儒释道文化。爱好中医、茶道、太极、八段锦、书法。

茶，是中华文化的一道侧影。据考证，我国饮茶的历史可以追溯到先秦时期，《华阳国志·巴志》记载：“其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒟，园有芳蒻、香茗。”其中的香茗便是茶的早期形态。至宋朝时期，茶圣陆羽著《茶经》，茶已经不再单纯是一种饮品，而是一种文化符号，走进社会各阶层生活的方方面面。

同时，古代医家很早就观察到茶的养生医疗功效。中医典籍《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”将神农遍尝百草的经历与茶结合，就不难理解茶会作为一种中药记录，于是有了“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目”的记载。后代医家也在茶的基础上不断尝试，探索出了以茶代药、茶药结合、以药代茶3种形式的茶疗方法，至今仍是一种应用广泛、接受度甚高的中医特色养生保健、治病疗疾的方法。

历代文人墨客留下了许多饮茶与养生的诗歌文章，在茶文化中，茶历来与长寿挂钩，如“茶寿”即指108岁。饮茶对长寿确有帮助，但饮茶养生之首要是辨清茶种、辨清体质，有的放矢选茶、喝对茶才可让养生事半功倍。

所谓茶质，即茶的性质，我国饮用较多的茶为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等数种，其中每种又可进一步细分。不同茶的性质往往不同，适宜不同的人服用。

龙井、碧螺春、雀舌等绿茶通常没有发酵，性味寒苦，脾胃虚寒者则不宜过多饮用，冬季饮用须谨慎。君山银针、温州黄汤、霍山黄芽等黄茶发酵程度轻，性凉微寒，适合胃热者饮用。白毫银针、白牡丹、贡眉等白茶性清凉、平缓，味甘甜，能降火去燥，但不及绿茶般寒凉。大家常饮的乌龙茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热、辛凉甘润，能清除体内积热，可缓解秋燥。红茶味甜性温热，温中暖胃、散寒除湿，具和胃、健胃之功效，可驱寒暖身，特别适合冬季饮用。黑茶是我国特有的茶类，包括普洱茶、茯砖茶、六堡茶、青砖茶等，性味苦甘、平和，既能清火又能温胃散寒，有醒脾健胃、解油腻等功效。很多人爱喝的花茶通常性温，有芳香辛散之气，可提神醒脑，令人精神振奋、心情舒畅，适宜春季饮用，可散发冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气升发。

中医认为，不同的人具有不同的体质，反映的是人体不同的生理、病理状态。王琦院士经过整理，提出了9种体质的划分方法，可以基本涵盖人群的体质特征。由于不同的茶有其寒热偏性，因此，由体质出发选择合适的茶不失为一妙计。

阳虚体质的人往往肌肉松软、不实，平素畏冷，手足不温，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟，性格多沉静内向。典型的特征是喜欢吃热食，一吃凉菜、冷餐就容易出现腹泻等脾胃不适症状。

【饮茶建议】阳虚之人自然要忌寒凉的饮品，推荐多喝暖胃、暖身的茶，像陈年茯砖、陈年千两茶、焙火的乌龙等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶（红茶）等。同时，不建议喝普洱生茶，而普洱熟茶偏温，可以适当饮用。

口干舌燥、手足心热是阴虚之人的最典型表现，而且多喝水也难以有效缓解或只能暂时缓解。同时，阴虚体质者常见手足心热、口燥咽干，喜欢冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数。这样的人往往性格急躁，外向好动、活泼，也容易生气。耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。

【饮茶建议】对于阴虚体质的人，饮茶是一种很好的养生方式。可以适量饮用白茶等口感清爽的茶类，例如福鼎寿眉、白牡丹等。不想清饮，也可来点花式调饮，比如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等，选用能够滋阴润燥的银耳、马蹄等为佳。

如果经常感觉说话没劲、出虚汗，容易呼吸短促、疲乏无力，这便可能是气虚体质的表现。气虚之人往往肌肉松软、不实，平素语音低弱、气短、懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱，性格也偏内向，不喜冒险。由于中医认为气与人体抵御外邪的能力息息相关，气虚之人也容易抵御外邪不力，易患感冒等外感病症。

【饮茶建议】气虚之人建议少喝或不喝未发酵和轻发酵的茶，一些偏温的茶都有一定的温润、温补作用，红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶都是不错的选择。

痰湿体质较为多见，痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满，口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。常见面部皮肤油腻较多，多汗且黏，胸闷痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜腻，苔腻、脉滑等表现。痰湿之人性格偏温和稳重，多善于忍耐，有些“敦厚老實”的特征。

【饮茶建议】 痰湿体质要注意饮食清淡、排毒，实在忍不住茶瘾，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶解解馋，适量即可。

湿热体质的人脸部、鼻尖总是油光锃亮，痘痘也“逗你不断”。湿热体质主要特征是口苦、苔黄腻等湿热表现，常见面垢油光、易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数。

【饮茶建议】偏于寒凉的茶可以帮助湿热之人排毒，清利湿热。清饮可以选择铁观音、武夷岩茶;也可以自己调饮一些杏仁茶、柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，口感以清爽为宜，薏仁、莲子等可以清利湿热之品都可以加入茶中一起冲泡。

中医认为，血在脉管中奔流不息、流畅运行，而一旦随着气滞等病理基础，血液运行减缓、瘀滞，就会导致血瘀证候。血瘀体质也是如此，血瘀之人常见肤色晦暗，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇暗淡，舌暗或有瘀点，舌下络脉紫暗或增粗、脉涩等表现。有时候身上会比旁人更易在磕碰后出现红、紫，肤质也变得干燥粗糙。

【饮茶建议】血瘀体质可以通过“气行则血行”来改善，建议多喝多绿茶、茉莉花茶等清爽的茶类，比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰，茉莉花茶中的茉莉银针也是不错的选择。非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择，可以适量选用活血化瘀的红花、藏红花、桃仁与茶一起冲泡，也可以搭配玫瑰花等行气之品。

特禀体质便是大家熟知的过敏体质，一有“风吹草动”就容易出现过敏反应。多与先天不足、遗传因素等有关，常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞喷嚏等;患遗传性疾病者，有垂直遗传、先天性、家族性特征。

【饮茶建议】一般来说，只要不会引起或加剧过敏反应，饮茶通常无特殊。但考虑过敏常与中医认为的先天不足、卫气亏虚等有关，可以适当选择一些温补温润的茶，如红茶、普洱，建议选用发酵度较高、焙火适中的茶。避免选择绿茶、白茶等偏于寒凉的茶，造成脾胃损伤，进一步引起不适。

气郁体质最典型的特征是气机郁滞、神情抑郁、憂虑脆弱等，《红楼梦》中的林黛玉的气质、李清照诗中的婉约伤感便与气郁体质给人的感觉相似。气郁体质多形体偏瘦，性格内向不稳定、敏感多虑，常见神情抑郁、情感脆弱、烦闷不乐，舌淡红，苔薄白，脉弦。容易睡不好，到了阴雨天更是闷闷不舒。

【饮茶建议】如果你是个气郁体质的人，又喜欢喝茶，茉莉花茶和凤凰单枞这两种气味芬芳的茶将是不错的选择。此外，推荐饮用像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶。但是，须注意尽量避免睡前1小时内喝茶，如果确实喜欢喝茶，睡前建议饮用大麦茶、熟普洱等不含或含少量咖啡因的茶。

平和体质便是9种体质中唯一一种无偏颇的正常体质。特征是阴阳气血调和，体态适中、面色红润、精力充沛等。平和体质之人通常体形匀称，健壮，面色肤色润泽、头发稠密有光泽、目光有神、鼻色明润、嗅觉通利、唇色红润、不易疲劳、精力充沛，耐受寒热、睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。性格上多随和、开朗。

【饮茶建议】拥有这类体质的人不容易患病，饮食只要科学适量，没有偏颇自然百无禁忌，所以喝各类茶饮皆可。从养生的角度来说，可以遵循“春夏养阳、秋冬养阴”的方法养生饮茶，夏季饮偏寒之茶以祛暑热，秋冬饮偏于温润之茶以祛燥祛寒。

（编辑    车翀）