122000 辽宁省国营朝阳县六家子林场 徐淑荣

平榛属于桦木科、榛属的坚果类丛生灌木，是榛类资源中分布面积最为广泛、产量最大的一类，也是我国北方地区一类珍贵的乡土经济树种，主要分布区域包括辽宁省、陕西省、黑龙江省等地区，以低山丘陵区域居多。近些年，平榛资源的开发利用得到了地方政府的重视及大力推广，目前其种植已经形成一定的规模、取得了较好的经济效益，成为当地山区林农增收致富、发展林业经济的主导产业之一。笔者结合辽西地区的实际，对平榛的综合利用价值、开发利用现状、产业优势以及发展保障措施等方面进行了梳理，为发展林区经济提供借鉴。

一、平榛的综合利用价值分析

平榛的营养价值丰富，有着很高的综合利用价值。果仁中蛋白质、脂肪的含量分别为15%、61%，不饱和脂肪酸占比高，对降脂、降压、降胆固醇、预防冠心病等具有一定的效果，含有18种氨基酸（如赖氨酸、色氨酸等）、9种微量元素（如镁、钙、铁、钾等）以及多种维生素，其中钾元素含量非常丰富。树皮、叶片、果苞中的单宁物质可用于工业用胶的提取中。平榛树叶中粗蛋白含量近16%，可用于制作饲料。平榛枝条、果壳、叶片等部位中紫杉醇含量丰富，可用于防癌药剂的制取。平榛有着水平状生长、长势发达的根系，一来发挥着很好的水土保持效果，二来对改良土壤方面有着明显的效果，而且其根系可以产生食用菌根菌——北方蜜环菌，即榛蘑。平榛树的枝干等经过粉碎处理后可用作桑黄等人工栽培的培养基材料。平榛果仁的食用方法多样，既可直接食用，也可以制作成糕点、榛子粉等食，其独特的口感受到很多消费者的喜爱。平榛果仁中的油可用于蜡烛、肥皂、化妆品等生产的原材料。

二、平榛开发利用的历史及现状

平榛作为广销国内外的优质干坚果，原产地在辽宁省，是珍贵的经济林树种，有较高的综合利用价值。辽西地区野生平榛有着悠久的栽培历史，资源丰富，发展的潜力巨大。在20世纪80年代之前，当地人们未充分认识到平榛栽植的效益，不重视山区平榛资源的开发利用，而是作为荒山开发，发展油松、落叶松等树种的人工栽植，甚至还有将平榛林开发成为耕地，导致丰富的平榛资源遭到了严重的破坏。人们对平榛林的管理以前也是靠天收，采取自然式的粗放管理，病虫害严重发生，导致平榛的产量减少及品质降低。21世纪以来，当地政府对丰富的榛子资源开发利用逐渐重视起来，在技术方面加大研发力度，积极进行优质苗木的繁育，不断丰富完善了当地平榛高产栽培、品种选优等多方面的技术，一定程度上有效地推动了当地平榛的增产提质，取得了明显的经济效益，进而带动了更多的农户积极参与到平榛的垦复及生产管理中。

三、平榛的种植优势及潜力分析

1.适应能力较强。平榛树相对抗旱、抗寒能力强，可耐瘠薄的土壤条件，其雄花序为裸露状态，叶片、花芽上分布较少且比较松散的鳞片，因此休眠期对空气湿度有较高的要求，冬季或者春季空气湿度至少要达到60%。在气候条件湿润、土壤条件肥沃、光照资源充足时平榛生长良好、利于结实。笔者所在的辽西地区的温度年均7.2℃左右，日照时数年均2400小时左右，比较适合平榛的生长。

2.良好的市场前景和经济效益。与欧美的榛子比较，辽西地区所产的平榛果仁更加饱满、口感更加纯正、香气浓郁、含油率更高，虽然其果实个体相对更小、果皮也更厚，但在市场上受欢迎程度远远大于欧洲榛。由于平榛的产量相对不高，处于供不应求的状态，市场上的售价一直居高不下，远远高于欧洲榛以及其他国内的大果型品种，市场前景看好。辽西地区目前有不少野生的平榛林，通过垦复等措施即可逐渐提高其产量，投资少、技术要求简单，若施予精心管理，收入可达到2.25万～3.75万元/公顷，经济效益非常明显，广大山区农户的种植积极性高。

3.符合新时代绿色发展要求。平榛树根系发达、长势繁茂，形成腐殖层后，可以发挥出巨大的水源涵养效果以及水土保持作用，平榛不仅可以作为农户增收致富的经济林树种发展，还可以作为营建生态林、防护林等的先锋树种之一。因此，结合现有的平榛资源，因地制宜进行合理开发利用，符合当地“产业生产生态化，生态保护产业化”的发展思路，潜力巨大。

四、平榛开发利用的保障措施

1.完善相关的政策法规。在政策上加大扶持的力度。结合辽宁省及下属各市在林业产业、榛子产业等方面的规划、意见，出台一系列利于平榛产业发展的优惠政策，包括科技、品牌创建、信贷、林业等多个方面。在平榛产业发展中不断完善相关的奖励扶持机制，为辽西地区平榛产业的健康发展提供足够的支撑。在国家出台的各项林业相关政策上，辽西地区可结合各地实际出台专项政策用于对平榛产业的发展予以扶持，营造出利于平榛产业发展的宽松氛围。不断创新机制，可从知识产权、人才引进、招商引资、基础设施建设方面予以完善。

2.采取多元化的融资机制。大力支持鼓励更多的外来资金、民间资本参与到平榛产业的开发利用中。对于企业的投资，政府可给予适当的引导和一定的政策支撑。政府可通过多种形式实施以奖代补等措施，以扶持平榛相关产业项目的发展。如林业、科技、水利等部门可每年在平榛基地水利建设方面优先安排一定额度的资金予以支持，农机部门在农机补贴中将平榛生产相关机械的开发纳入工作范畴。

3.增加科技投入。结合各地实际，加大对平榛种植、产品开发等方面的研发力度，结合市场需求不断创新技术；建立平榛良种繁育基地，在优良品种的选育、引进、扩繁等方面加大研究力度，以筛选出适合在当地推广的平榛优质品种；与高校、科研院所加大合作力度，探索平榛人工建园、肥水管理等实用技术的研发，增强其可操作性，以促进技术的推广。

4.重视品牌的建设。近些年，人们的生活水平不断提高，人们更加青睐安全、绿色、无污染的食品，平榛作为营养价值丰富的有机食品在市场上需求量逐年增加。笔者经过调查发现，平榛生产中经常发生白粉病、榛实象甲、蜷叶象甲等病虫害，整体来说发生程度不重，偶尔有些年份发生程度加重，由于多数平榛林地的坡度大、面积广，难以有效开展防治，不少平榛林处于自然生长的状态，非常适合作为有机食品进行开发利用；目前市场上有机食品的售价高，但是仍然处于供不应求的态势。打造平榛名牌，要在生产、加工、包装等方面就标准、标识等进行统一，以发挥出品牌的整体效应。名牌的创建不易，后期品牌的维护更加不易，需要从技术的先进性、经营理念的创新性等多个方面予以保证。