王梦茵， 王浩楠， 王文荣， 何建宇， 柯金炼， 苏良佺， 卢玉栋*

（1. 福建师范大学 化学与材料学院，福建省高分子材料重点实验室，福建 福州 350007； 2. 福建省林业科学研究院，福建 福州 350012）

山苍子又名山鸡椒等，属樟科木姜子属落叶小乔木，主要分布于亚洲东部和太平洋诸岛[1-2]。山苍子油是从山苍子果中提取得到的天然精油，含有柠檬醛、高级醇、有机酸等，呈微黄色，其有非常强烈柠檬味[3-4]。我国是世界上最大的山苍子油生产和输出国[5]。有研究表明，山苍子油具有驱蚊防虫的活性成分[6-8]，一般认为是精油中的柠檬醛、D-柠檬烯刺激蚊虫的嗅觉神经元而引起了蚊虫的主动躲避行为[9-10]。此外山苍子各部位所提取的油还有抗菌、抗炎、抗氧化[11]、抗癌等一系列生物活性[12]，与其所含成分息息相关。以山苍子油为原料制成的驱蚊防虫产品、抗菌保鲜膜[13]及用于临床治疗的各类药品能发挥有效的作用。尽管如此，由于山苍子油易挥发，且主要成分柠檬醛是热敏性物质，在光照、空气中容易发生氧化，使其香气特性和药性发作变化[14-15]，极大地限制了山苍子油应用范围。因此，适当的处理以提高山苍子油的稳定性，对山苍子油的应用有极大推动作用。

目前已有许多将山苍子油制成乳化剂或微胶囊化等的包埋工艺研究[16-17]，本文首次采用凝胶法。凝胶是外观均匀并保持一定形态的弹性半固体，由一定浓度的高分子溶液或溶胶增大粘度后失去流动性形成[18]。采用凝胶法包埋山苍子油，可以有效减缓精油挥发，制作工艺简便、可行，产品质地优良、均匀细腻，适用多种场合，稳定性良好。……