乔玉峰 仲维志

摘要：由于公众对生活质量和品质的要求不断提升，就乳品和饮料本身的品质有较高的需求标准之外，其外部的包装材料水平也在持续提高，促使整体包装设备也进行了多次的更新换代和升级。企业在面临着生产端的技术水平不足和消费端的更高标准规格需求的现实矛盾，这也是他们优化改革的主要动力所在，在此背景下，饮料乳品包装机械设备行业能够获得更多的发展机遇。针对饮料、乳品包装行业的发展趋势做一分析，并对今后的发展方向做了简要的预测和展望。

关键词：饮料;乳品;包装机械设备;发展趋势

引言

乳品和饮料是国民副食品消费的主力军，在目标客群结构日趋多元化，需求更加多样化的背景下，琳琅满目的饮料和乳品食品出现在我们的眼前，品种丰富多样，包括了纯榨果汁饮料、碳酸型饮料、功能型饮料、纯牛奶制品、调味乳制品、瓶装矿泉水和纯净水等等，他们产量的不断扩大，也推动了相应的包装行业实现了突飞猛进的发展。

一、饮料、乳品包装设备现状简析

（一）饮料产品类的包装设备

目前国内碳酸饮料、茶饮料和饮用水的前期处理设备，通常可以满足国内生产的需要。同时也配备了有关的装箱设施和中低速理瓶，这样就可以让制造厂商可以在热灌装的环境下实现对设备的密封处理，提升控制效能，确保达到行业工艺标准要求。尽管当下无菌冷灌装的问题已经得到了基础性的解决，不过在生产中还是愈发暴露出相关的问题，大多是出现在中小型的制造厂商，他们在标准化作业和罐装水平方面整体水平较弱。

（二）乳品类的包装机械

这类包装无菌砖、无菌袋等专业化的包装材料为主，他们的生产线技术含量较高，且存在一定的垄断情况，而国内该行业的资本组成较为单一，各企业之间的技术和资本的相互交流十分匮乏，企业之间单打独斗的情况比较明显，所以才会导致技术垄断。就技术层面来看，其主要体现在大多的共性装备生产水平较低，相关高技能的专业人才数量不足，很多的厂家也没有独立的研发和创新能力。同时，整体行业的战略层面指导是依赖于各个行业协会，因此在实际的落实中，会存在着导向不清晰的问题，发展扶持政策不够合理。这些因素导致了我国市场上在乳品包装行业经常会出现规范标准缺失、技术储备不足的“三无”类企业出现，这些企业对行业的总体健康有效发展带来了较大的阻碍，尤其在技术能力的提升方面，危害十分严重。为此，今后发展趋势要聚焦该类问题的解决。

二、饮料、乳品行业的发展趋势简析

（一）灌装设备朝着高速度、多用途和高精度的趋势转型

有些饮料和乳品的罐装生产线可以同时实现冷热灌装，碳酸与非碳酸饮料、食品级塑料与玻璃瓶等各类差异化环境下的罐装，从而提升了其罐装的效能。有些罐装精度可以控制到绝对误差0.5%左右，而罐装的速度可以较传统生产线提升30%。

（二）消毒杀菌工艺的创新

目前很多的PET瓶的无菌灌注生产线使用的是过氧乙酸类的消毒剂，其主要的应用领域是空瓶的灭菌，在低酸度的食品中已经很少用它进行杀菌。在环保要求比较高的国家，低酸食品中过氧乙酸进行杀菌技术已经被慢慢淘汰，PET瓶无菌技术则越来越多的运用到低酸性饮料的罐装杀菌中。PET无菌冷灌装工艺，其包装材质的殺菌剂则是气态的过氧化氢，通常也被称之为干法杀菌工艺。该方式的最大短板在于过氧化氢实现功能的环境条件较为苛刻，比如要有高温环境，PET材料的收缩难度较大。

（三）新型的包装工艺与材料的使用情况

一是无菌性旋盖机的诞生。在传统的旋盖机工作过程中，大多是要运用普通旋盖机先将凸轮传系统与旋盖头相分隔，该方式的主要不足就是要结合齿轮、轴承等有关的零件喷油做好润滑，这样就会造成包装环境内会产生一定的细菌，无法保持一个无菌环境。为此，新型的无菌型旋盖机则可以有效地解决这一问题，它在无菌型旋盖机的基础上，新增加了塑料齿轮、陶瓷轴承等材料，而剩下的零部件都是使用不锈钢材质，其最大优势在于无需润滑，之后的灭菌与清洗也是十分的便捷。二是空气净化系统，早期的空气净化系统一般是运用PVC材质的薄膜来创造的一个无菌隔离空间，该方式需要较大的净化区域，而PVC的使用年限较短，容易出现变形、老化等问题，让薄膜出现孔洞，容易造成外部空气的流入。当前使用的新型无菌隔离系统可以在结合空气过滤单元和不锈钢密封件的前提下，最大限度地缩小净化所需的空间。该方式的最大优势在于其可以保证在设备清洗过程中，产生的泡沫不会破坏高精度的过滤器，同时密闭空间会延长PVC膜的使用年限。此外更小的净化空间对于风机的能耗需求更小，达到了节能减排的目的。

三、饮料、乳品包装机械设备今后的主要发展趋势

（一）先进设备运用推动生产效率提升

企业生产效率增加是促进企业规模扩大，实现利润增长的一个重要的因素，企业会想方设法的去提高单位产品的生产率，保证按期交付，所以在今后日趋激烈的市场竞争环境下，企业会加大研发投入能力，不断地提升产品的创新研发水平，并对设备的整个品质提出更高的要求，以更好的顺应产品的更新换代节奏。例如材料包装设备应当提升其柔韧性和灵活性，而一般的产品生产周期比机械使用的时长要短，为此，包装的更新不需要来变更生产线，只是在其局部进行升级优化即可。

（二）机电设备一体化趋势明显

当前的包装机械设备精度不断提升、速率和质量可靠性不断改进已经是今后发展的一个必然趋势，而饮料和乳品包装设备也不例外，大型机械化和标准化的发展是总体的方向，在这种方向的推动下，企业才能更好地达到规模经济的经营目标。由此可见，机械机电一体化将成为日后机械设备发展的主要趋势。

四、结束语

在今后，面对目前乳品、饮料包装的品质要求和面临的现实不足，各类机械包装设备将会朝着标准化、智能化、多用途、高精度等多个方向在不断地升级进步。行业的技术投入和经营活跃度也在持续提升。

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