陈丽君

（许昌职业技术学院，河南 许昌 461199）

近些年来，食品安全事故频发，食品安全问题已然成为国民关注的焦点问题。对食品安全问题进行分析发现：食品安全、食品营养和食品卫生监管三者之间具有密切联系。若是食品营养和食品卫生监督管理不到位，就会导致食品安全受到严重威胁，监管工作需要有法律与法规作为支撑。那么，就要求我国安全法律、法规顺应时代，深入改革，以食品卫生行业状况制定法律，保障法律的可操作性与实效性。

1 食品安全的现状和重要性

食品营养完全符合国家的有关标准，才能够保证食品的质量。合格的食品能补充人们所需要的营养，提升国民的记忆力和免疫力。对此，必须对食品营养价值进行严格的控制。但是就目前来说，食品卫生安全法律法规、食品营养监督管理工作还存在较多的不足。例如，并没有全面的食品卫生安全法律法规，并没有依照食品种类对其进行定位，更没有相关的标准，检测食品营养是否达标，有部分的食品并没有明确地标明其中的添加剂，监督管理部门并没有对其进行高度的重视，严格地进行监管；并没有对各种原材料进行有效的检测，设定出食品营养的标准。上述问题都会导致食品危险性显著提升，对国民的生命健康造成严重威胁。食品卫生作为食品培育环节、生产环节、加工环节、运输环节、销售环节以及使用环节中的关键性因素之一，监督管理部门需要对食品中可能存在的化学物质、生物物质及物理物质进行检测，检测出有害物质，从而保证食品的完好性、有益性以及安全性。……