谷守宽，陈松柏，詹林庆，周 佳，金珂旭

（重庆市农业技术推广总站，重庆 401121）

油菜是世界上重要的油料作物，也是我国广泛种植的油料作物。油菜还是非常重要的工业原料、蜜源和绿肥作物。油菜籽每年能为我国提供520 万吨优质食用油和800 万吨高蛋白饲料饼粕。重庆地区油菜产业发展存在种植效益不高、产业化经营滞后、机械化程度低、优质油菜品种缺乏等问题［1］。因此，加快开发利用多功能特色油菜，提高油菜产业化、机械化水平，增加油菜种植效益，对促进重庆油菜产业发展至关重要。“油蔬两用”油菜作为多功能特色油菜品种之一，能够促进油菜产业发展，丰富冬季时令蔬菜供给，显著增加种植户收益，据研究表明，每公顷纯利润较单收油菜籽增加11 848.50 元以上［2］。“油蔬两用”又名“一种双收”“一菜两用”，是指油菜在种植过程中通过合理的栽培措施，既采收菜薹作蔬菜食用，又收获菜籽榨油食用，实现油蔬两用。目前，前人在油蔬两用生产技术方面开展了大量研究，保障了菜薹的品质，提高了菜籽的产量，使得油菜综合经济效益显著提高，推动了油菜产业快速健康发展，提高了农民的收入，为助力农民产业脱贫提供了新的途径。笔者在广泛调研基础上，查阅了大量文献，归纳总结了品种筛选、摘薹方式、摘薹时期、养分管理等油蔬两用生产过程中的关键技术，旨在为油蔬两用油菜关键生产技术提供生产经验和理论技术支撑。

1 抽薹期生长、需肥特性

油菜进入现蕾抽薹时期，是营养生长和生殖生长旺盛期，通常是先现蕾后抽薹。……