2020年12月，国际真菌毒素学会主席、奥地利分析化学学会主席、奥地利维也纳自然资源与生命科学大学、农业生物技术学院、生物分析与农业代谢研究所所长Rudolf Krska教授接受我们邀请，成为《粮油食品科技》第四届编委会顾问专家；2021年2月，Rudolf Krska教授再次应我刊诚邀，领衔主持一期“真菌毒素”国际前沿研究专栏。经过10个多月的努力，“Recent Global Efforts to Improve the Safety and Security of Grains and Foods——守护粮食食品安全，全球携手在行动”特约国际专栏终于在本刊2021年第6期与广大读者见面。

2020年以来的新冠疫情侵蚀了过去几十年全球在减少饥饿工作中取得的成果，世界粮食安全面临更大挑战。联合国机构、各国政府、研究机构、行业企业等联合召开各类行业峰会，商讨如何积极应对新形势下粮食安全的关键挑战，并采取各项措施。我刊作为国家粮食和物资储备局科学研究院主办的粮油科技期刊，就是在这特殊背景下组织策划了这期专栏，致力于展现近年来全球携手努力在守护粮食食品领域方面的最新科技成果和管理经验。

本专栏共计9篇原创首发文章，其中6篇英文文章双语呈现（翻译成中文刊登，英文原文附后），3篇中文文章部分双语呈现（中文原文刊登，摘要等英语同步），共计13万余字，整个专栏出版约15万余字。专栏文章作者来自奥地利、中国、英国、法国、意大利、荷兰、西班牙、葡萄牙、芬兰、比利时、菲律宾、尼日利亚、土耳其、埃及14个国家，真菌毒素领域知名专家、学者、企业家48名，其中国际作者33名，中国作者15名，集中展现了欧洲、亚洲、非洲多国等在粮食食品产业链中真菌毒素污染防控方面的最新科研成果，架起中国粮食工作者与各国专家们之间的近距离桥梁。……