刘雪萍

（新疆乌鲁木齐市米东区农产品质量安全检测中心，乌鲁木齐 831400）

果蔬食品农药残留量超标，会造成大量农药在人体内累积，可能引发各种疾病，严重威胁人身安全。目前，食品安全越来越受重视，需进一步加强农药残留检测以及处理工作。乌鲁木齐市米东区主要农产品包括茄子、丝瓜、胡萝卜、小麦、葡萄、枸杞、核桃、伽师瓜、香菇、石榴、山药、沙棘等，需对这些农产品相应的农药残留检测技术展开研究。

一、农药残留检测技术

1、检测前处理技术

为了保障农药残留检测的真实性与可靠性，有必要对果蔬样品等进行检测前处理，即在检测前将各种干扰杂质去除掉，同时确保样品符合检测需求，最大限度地提高检测结果有效性。随着现代科学技术的不断发展，农药残留检测前处理技术得到快速发展，各种先进的前处理方法与技术逐渐被研究、推广和应用，如加速溶剂萃取法、微波萃取法、固相微萃取法、分子印迹萃取技术、QuECHERS 法等。同时，传统前处理方法依旧有着广泛的应用价值。

（1）固相萃取法

固相萃取技术是采用选择性吸附、选择性洗脱的方式，对样品进行富集、分离、净化。从某种程度上来说，该技术是一种简单的色谱过程，通常用合适的溶剂冲洗杂质，然后再使用少量溶剂迅速洗脱被测物质，进而实现快速分离、净化以及浓缩。此外，还可以通过选择性吸附干扰杂质，或者通过同时吸附杂质与被测物质并选择性洗脱被测物质的方式进行处理。……