杨彩林，闫朝，倪兴成，郝小军，，牛德鹏

（1.陕西省神木市畜牧业发展中心，陕西 神木 719399；2.陕西省神木市林草产业发展中心，陕西 神木 719399；3.陕西省神木市孙家岔农业技术推广站，陕西 神木 719399）

一、青贮原理与优势

1、青贮饲料原理

青贮饲料是指青绿多汁饲料适时收获后直接切碎压实，贮存于密封的青贮容器内，在厌氧的环境中通过乳酸菌的发酵作用，制成可长期保存和利用的饲料。

在密厌封氧的环境下，青贮原料中的乳酸菌开始大量繁殖，将饲料中的可溶性糖和淀粉分解成乳酸。当乳酸积累到pH 值为3.8～4.2 后便可有效抑制霉菌和腐败菌等微生物的生长，使青贮饲料不会发霉变质。最后，乳酸菌被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏期，青贮原料中的营养成分损失不大。

2、青贮的优势

（1）营养损失少

青绿饲料制成干草时，营养损失率在20%～40%；青贮饲料营养损失一般不超过10%[1]。

（2）保存期长

青贮饲料经发酵而成，里面的酸性环境和缺氧环境不适合霉菌生存。青贮饲料密封好时可保存1 年之久，能够满足牲畜的全年饲料供应。

（3）适口性好、利用率高

青贮饲料经过乳酸发酵后质地柔软、气味芳香，牲畜大都喜欢吃。经发酵后的饲料纤维素降低，适口性好，可提高牲畜的采食量和消化利用率。青贮玉米秸秆采食率约90%，普通玉米秸秆仅为30%[2]。全株青贮饲料消化率可高达60%～70%，青干草仅为30%～40%；青贮玉米秸秆消化利用率为48%，干玉米秸秆仅为11%[3]。

二、青贮窖建造

1、建窖规模

根据家畜饲养量来估算所需青贮饲料的多少按需建窖，窖过大或过小都将增加养殖成本。……