在玉米淀粉加工过程中一个很重要的环节是工艺水的回收处理，工艺水主要是从预浓缩机和麸质浓缩机分离出来的上清液，为了减少系统中新鲜水的用量，这些上清液即工艺水在玉米加工系统中可以循环使用，其中一部分用于洗涤胚芽和纤维，另一部分用于亚硫酸的制备；但这些工艺水中含有一定量的蛋白质，蛋白质在玉米淀粉加工过程中是价格最高的副产品，蛋白质存在于工艺水中，既影响副产品蛋白的收率，又影响工艺水的循环利用，甚至影响整个生产系统的正常生产。玉米淀粉生产中应最大限度的回收这些蛋白质，保证工艺水的洁净度，保证生产的良性运行。

1 淀粉生产过程中工艺水及蛋白质回收工艺

来自预浓缩机和麸质浓缩机的上清液即工艺水，首先进入到竖流沉淀罐、气浮槽或气浮机中，分离出工艺水中的蛋白质，处理后的工艺水进入到生产系统中用于制酸、洗涤纤维和胚芽，回收蛋白作为副产品出售。

1.1 沉淀罐式分离回收工艺

沉淀罐式分离回收工艺中，来自预浓缩机或麸质浓缩机的工艺水经由一级竖流沉淀罐的中间芯管进入到竖流沉淀罐底部，芯管下部设伞形挡板使工艺水在池中均匀分布后沿整个过水断面缓慢上升，由于蛋白的密度大，因而沉降进入罐底锥形斗中，澄清水从罐四周沿周边溢流至二级竖流沉淀罐，当竖流沉淀罐底部有一定的蛋白沉淀时，打开底部出料阀，定期……