近日，一篇鱼类下脚料再加工的报道引起重视，来自苏格兰的科学家想要将鱼类下脚料变成己二酸以及其他有用的副产品。如果这项研究取得成功，鱼类下脚料可用于制造更环保的尼龙和其他合成材料，这将是世界首创。

己二酸主要用作尼龙66和工程塑料的原料，也是医药、酵母提纯、杀虫剂、粘合剂、合成革、合成染料和香料的原料，可以用于生产各种酯类产品，还用作聚氨基甲酸酯弹性体的原料，各种食品和饮料的酸化剂，其作用有时胜过柠檬酸和酒石酸。

尼龙

这项研究是由Impact Solutions的塑料专家、爱丁堡大学的生物技术研究人员、海鲜生产商Farne Salmon和工业生物技术创新中心共同进行的。该集团正在使用先进的分子生物学技术探索创造更环保的人造纤维的可行性，以用于服装和其他日常用品。

如何深度利用鱼类下脚料，是国内外一直探讨的课题，该研究课题不仅对于水产品加工综合利用和保护环境有重要意义，而且也能支持和促进水产捕捞和养殖生产的发展。

鱼类下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼鳞和内脏等，约占原料鱼的40%～55%。例如，生产100t冷冻鱼糜约需400t原料鱼，产生200t～250t下脚料。这些废物中除了含有大量的蛋白质，还含有多种生物活性物质。

鱼头、鱼骨其中含有大量的钙和蛋白质，是能促进人体生长发育的天然优质钙源和蛋白源，可以用来开发鱼骨钙产品及鱼类蛋白质产品。

鱼皮中的蛋白含量比鱼肌肉中的还要高，其中的胶原蛋白含量最高的可占其蛋白总量的80%以上，比鱼体其他部位高出很多。……