褚福海

微凉的秋风里，掠过几缕清淡的麦香，心头顿然一热。循香望去，原是不远处那家阿呆闲品店前新摆出来的台湾手抓饼摊上飘出来的。

视线绕不过场景，鼻子挡不住香味。我信步踱了过去，静默地观摩起来。

店主是位五十开外的中年男子，浓眉大眼，肤色白亮，儒雅且精神，聽说是位来鹿城创业的台湾同胞。见有顾客光顾，他热情地迎了出来，并耐心地向我介绍每个货品的食材与特色，不禁使我心头颤动。疑惑了数秒，我果断选定了一款自己最喜爱的品种，店主礼貌地回道，好嘞，请你稍等。

伫立摊旁等待中，我饶有兴致地观摩起店主制作台湾手抓饼来。只见他先打开烘烤面皮的不锈钢围炉电源，待锃亮洁净的铁板烧热后，便将早先和好搅拌均匀的面浆舀一勺倒在滚烫的铁板上，“哧”的一声微响，热气骤然升起，紧靠铁板的那层已被牢牢粘住，上面的尚未凝结起来，店主伸出灵巧的手，娴熟地拿起一块竹片，轻轻地旋转着一刮，饼的面皮便成型了。右手执住的小铲刀则不停地围着面饼四周铲动，等烘烤至微黄时，他用铲刀轻灵一挑，饼儿便腾空翻了个身。那时，饼儿冒着袅袅热气，浓浓的麦香味随之弥散开来，渗透进空气里，随风漾向远处。

过了分把钟，店主利索地从置于旁边的塑料筐里摸出一枚鸡蛋，单手捏住，对着铁板轻轻一磕，手指用劲一掐，滑溜的蛋液旋即淌到了面皮上，他迅速用铲刀将蛋液捣碎、铺匀，把烤熟的热狗一劈两片，平整地放在面皮当中，再往蛋饼上撒些精盐、胡椒粉，挤些番茄酱，而后，灵巧地用小铲刀对着香酥的手抓饼“咔嚓、咔嚓”两下，刀头翻抄抖动，迅速将饼折叠好，装进古朴素雅的纸袋里，一连串的动作看得我眼花缭乱之际，他脸带温馨微笑，将温热的纸袋递至我手中。倏地，一股莫名的暖流在我心里恣意泛涌。

走在整洁的路上，吃着香气扑鼻的手抓饼，不由想起了一件深藏我心底的辛酸事。

读中学时期，每年夏秋两季，学校都要组织学生去乡下支农，到广阔天地接受再教育，也帮村民们割割麦子或收收稻谷。那时去农村劳动，都自带午饭，妈妈得知我要去支农，一早就起来为我准备午餐，可那会儿家里穷得叮当响，连只鸡蛋也拿不出，更别说有什么菜了。母亲在灶屋间里磨蹭了半天，才找出半碗面粉，又去剪来几根小葱，帮我烙了张软乎乎的面饼。母亲颇为歉疚地对我道，家里没啥可给你吃的，你就将就着对付一顿吧。我接过面饼，犹如接过了宝物，放入书包后，转身朝学校走去。

麦收时节，暑气蒸人。我们这些血气方刚的学生，在社员们的指导下，劲头十足地纷纷下到田里，挥镰割麦。看到金色的麦子一片片倒伏下去，我们内心充溢着胜利的喜悦。可那是种高强度的运动，体力消耗很大，没多久，我便汗流浃背，气喘吁吁，好胜的我不甘落后，硬是咬紧牙关坚持到了中午歇工。

来到树荫下，盘腿而坐，早已饥肠辘辘的我急忙取出那张面饼，正欲张嘴咬时，忽闻味道有点怪异，仔细一嗅，浓烈的馊味钻入鼻翼。而那时，老师和同学们的境况跟我相差无几，所带食物也十分有限，故我强作欢颜，不动声色地将饼一口口咬进嘴里，几乎未经咀嚼，便囫囵吞咽了下去，再灌下一大碗冷茶，总算才把肚皮填了个饱。