周玲 冯泽仙 肖媛媛 冯兴华

摘要：茶俗是民间茶文化的积淀，也是饮茶历史和文化传承的折射。文章在概述云南茶俗文化相关研究的基础上，简要归纳了其研究特色、空间和价值，提出云南茶俗的研究应建立民俗学、民族学、茶文化、旅游文化以及区域产业经济多学科融合的研究模式，并需关注民俗主义泛化语境下的茶俗文化。

关键词：云南;茶俗;文化研究;综述

A Summary of the Research on Yunnan Tea Customs

ZHOU Ling， FENG Zexian， XIAO Yuanyuan， FENG Xinghua

Kunming Health Vocational College， Kunming 650600， China

Abstract： This paper summarizes the characteristics， space and value of yunnan tea culture research on the basis of

overview. It is suggested that the study of Yunnan tea customs should establish a research model integrating folklore，

ethnology， tea culture， tourism culture and regional industrial economy， and examine the tea customs culture in the

context of folklore generalization.

Keywords： Yunnan， tea customs， culture research， review

茶俗是茶文化的重要组成部分，它根植民俗文化土壤。云南地域广阔、民族众多，拥有得天独厚的茶叶资源，各地区各民族形成了各具特色的茶俗文化。

随着时代变迁，新兴产业的兴起，尤其是旅游热潮，带动了茶俗文化的消费空间，为云南茶俗文化注入新的活力，在現代茶俗研究中具有重要研究价值。

一、云南茶俗研究概貌

1. 有关茶俗的记述

许多学者通过走访挖掘了大量的实证资料，整理记录了云南不同民族的茶俗，此类研究大多是客观记录茶俗内容，大致可归纳为4类。

（1）日常饮茶习俗

关于云南茶俗尚无专门的著作，在古籍中记录西南地区的文献有只言片语的茶俗记录，如唐代樊绰《蛮书》所载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。此外，明代徐霞客的《徐霞客游记》中记录了其初到大理时在鸡足山悉檀寺内僧人献三道茶的事，文载“初清茶，中盐茶，次密茶”就是白族三道茶的饮茶习俗。相较而言，当代茶文化专著关于云南茶俗的记录要丰富和完整得多，如《云南茶典》中详细记录了昆明九道茶以及基诺族、拉祜族、德昂族、景颇族、哈尼族、佤族、壮族、苗族、彝族、布朗族、白族、藏族、怒族、回族、水族等少数民族的饮茶习俗。……