乔 阳

（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 咸阳 712100）

通过对不同院校的专业和学科进行分析，可以发现，我国与食品技术相关的专业并不多。而食品科学与工程专业本身属于食品加工专业，这一专业可以培养大量的食品制造人才，也能积极推动我国食品加工技术革新和优化。而茶文化具有和合思想，在这种背景下学习食品科学与工程相关的知识内容，可以加强对传统文化的了解，也能在学习过程中，积极传承和弘扬传统文化。同时，积极加强对计算机技术的掌握和利用，也能有效促进食品科学与工程拓展。

1 茶文化背景下食品科学与工程专业现状

茶文化属于我国优秀的传统文化，在这种背景下，加强对食品科学与工程知识的学习，更有利于加强制度自信和文化自信。同时，随着信息技术不断发展，茶文化的表现形式也越来越多元化，这也有利于为食品科学与工程创新提供新的灵感。目前，食品科学与工程专业已经制造很多种类的食品，其中包含人造食物，人造食物是通过生物制造技术仿制相关食物，例如人造肉，属于与天然食物口感相似的食品；还包括原生态食品，原生态食品本身属于纯天然，因此其食物结构还保留原来状态，营养价值较高。当然，其中还包括有机食物、发酵类食物、方便食物、冷藏食物、辐射食物等等。随着食品科学与工程专业不断发展，食物种类结构也在被进一步优化。而通过对食品科学与工程专业现状进行分析，不难发现，计算机技术已经成为食品科学与工程发展的必备技术，想要真正在茶文化背景下促进专业发展，必须借助计算机技术的辅助，才能真正促进我国食品行业健康发展。……