张 慧

（商丘职业技术学院，河南 商丘 476000）

1 茶文化历史概述

茶叶虽然不是我国古代四大发明之一，但是其地位丝毫不亚于四大发明，我国传统文化的发展也因为茶文化而联系在一起，茶文化的发展一直贯穿于我国传统文化的发展中。茶文化在我国的发展已经逾四千年，隋唐时期我国就已经习惯成了饮茶的习惯，随着茶文化的发展，茶叶已经成为人们生活中必不可少的饮品，上至达官贵人，下至平民百姓，都有饮茶的习惯。茶叶在历史发展中也逐渐形成不同的品类和品质，而在茶文化的发展中必不可少的一个推动因素就是文人对茶的钟爱，因为茶文化与我国仁、和的思想具有高度的一致性，所以无论是佛教、儒家、道家都对茶叶有着浓厚的情感。因此在历史上掀起了多次的茶文化盛潮。茶文化与我国历史发展也有高度的一致性，到了宋元时期，战争频繁以及少数民族与汉族的融合，茶文化也发生了变化，茶的饮用也从复杂的流程简约化，甚至可以说是将茶文化回归了本源。明清时期是我国文化发展的巅峰，茶叶和丝绸是当时主要的出口商品，在这一时期茶叶的生产与加工工艺也得到快速的发展，这也在一定程度上促进了我国经济的发展。到新中国成立茶文化得到了很大的重视，并且茶学教育有了雏形，再到现在我国文化软实力的发展，茶文化自然就被当做首要的文化输出，茶学教育经过了长期的发展也逐渐形成了完善的体系，并建设有专业的茶艺专业，从而促进了我国茶文化的传承与发展。……