杨晓伟

摘要：3D打印具有灵活、便捷、个性化的特点，在各行各业都有了快速的发展。简述3D打印技术的原理和巧克力造型的应用，对3D打印在巧克力造型中应用的可行性进行了分析，并着重阐述了3D打印在巧克力造型中的应用方法，为3D打印在食品方面的技术应用提供参考。

关键词： 3D打印;食品;巧克力制作

中图分类号：G4 文献标识码：A

一、巧克力及制作

巧克力又叫朱古力，是大家最喜爱的休闲食品之一。除了享受巧克力带来的美味，人们还越来越注重其外观的造型，追求个性化的定制，在巧克力造型上需要做到花样百出，突出个性。因此还产生了专业的巧克力造型比赛。例如将漂亮的巧克力造型装裱在蛋糕等商品上，能瞬间的让蛋糕立体起来，更加的凸显个性，将甜蜜美味与别致款式完美的融和在了一起。目前市面上销售的巧克力都是一些比较常见的形状，满足不了人民个性化的需要。在情人節或者是什么纪念日的时候，情侣之间互相送巧克力时，对个人定制巧克力造型就更为需要。但是普通消费者要想自己在家做巧克力造型，只能依赖于已有的糖果模具，那就显得非常的普通。

二、3D打印技术应用在巧克力制作上的可行性

3D打印技术是一种以计算机控制激光或者喷头装置的移动来对三维对象进行数字化设计和制造的技术。目前，3D打印技术在机械工程、航空、医疗、食品等领域中得到广泛应用。3D打印以其“增材制造”的独特性，在小批量新产品的快速制造上具有巨大优势，具体体现在以下几个方面：