张江霄 陈春生

(广州市同力生物科技有限公司，510000)

目前，牙膏工业中使用的甜味剂是糖精钠，但众所周知现在使用的糖精钠，其化学式为C7H5NO35Na，全名称为邻磺酰苯酰亚胺钠盐，其甜度为蔗糖的300～500倍，通常为300倍。其生产原料为甲苯或苯酐，在工艺过程中会产生一些副产品，例如未反应的邻甲苯磺酰胺。糖精钠生产过程中需要大量强酸、强碱等14种化学原辅材料，同时产生大量三废排放物而影响环境。

糖精钠目前是食品添加剂中的一种，而其特性除了在味觉上引起的感觉以外，对人体无任何营养价值。当使用较多时，会影响人类肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，会使食欲减退。在牙膏中使用只能少量，一但用量增大就会产生苦味。同时，有人曾对糖精钠做过一些动物实验，实验结果表明该物质具有致癌作用，主要是未反应的邻甲苯磺酸胺。引起的癌症为膀胱癌、卵巢癌、皮肤癌。因此美国食品药品监督局(FDA)于1977年明令禁用该物质，同时，许多国家都限制糖精钠在食品工业中的使用量，我国也对糖精钠生产进行限制其生产量以及在食品工业中的使用量。

牙膏行业由于运用糖精钠的甜度，长期以来，少量使用，由于存在许多安全性问题，也使用了三氯蔗糖、木糖醇、安赛蜜、甜蜜素等等，由于甜度不够及稳定性不强，不能长期大量使用。

为了解决这个问题，着手研制甜味剂。经过长时间研究与使用，目前，研究出类似于糖精钠的甜度，而安全性强的新型甜味剂——甜精醇。……