严小华

(南平市建阳区严记建盏陶瓷工作室 福建 南平 354200)

非物质文化遗产是非常珍贵的，这种文化资源自身具备较高的价值，同时也作为历史发展的重要见证，是历史发展所产生和传承下来的文化瑰宝。针对非物质文化遗产实施保护和传承，可以有效促进我国落实各项科学发展观，并实现经济、文化等方面的协调发展。

1 建窑建盏与茶

建窑建盏起源于中国，在历史、文化、艺术等方面都具有极高的价值。建窑建盏具有十分古朴的造型，给人带来较沉的手感，主要可以划分为四个大类，分别为敞口、撇口、敛口、束口等，在每个大类中，又详细分为了大、中、小等不同型号。在建盏文化发展中，其可贵之处是因为见证了我国茶文化发展最为兴盛的历史时期，在建盏文化发展过程中，与茶文化之间有着密不可分的联系。在建窑建盏中，茶文化是其发展的重要支撑点。我国作为茶文化的发源地，在各个历史时期，饮茶的方式也有所改变。在先秦时期我国对茶的使用主要在药用方面；而随着历史发展到汉魏时期，人们逐渐开始煮茶，到了隋唐时期人们逐渐开始煎茶，在五代到两宋时期，品茗斗茶则成为了茶文化盛行的主要形式，发展到元明时期以后，人们逐渐开始采用冲泡的饮茶方式，并且这种饮茶方式也一直延续到了现代。在宋代时期，茶文化发展过程中，饮茶方式对唐代煎茶法进行了继承，并在此基础上形成了点茶法。相比于煎茶法，点茶法具有明显差别：在煎茶法中，是首先将水煮沸然后向水中投入茶；……