温长路

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记载寒冬作“消寒图”民俗的书籍居多，其中《燕京杂记》述说最详。书中记述的明清时期北京人画素梅、描素梅的事非常有趣。冬至之前，人们先画好素梅81 瓣，自冬至起每日着色染1瓣，染完刚好“九九”结束。此风先兴于士大夫阶层，后来也影响到民间，皇帝中也有喜欢做此事的。还有组织“消寒社”的，“联以九人，定以九日”，相次做东，围炉饮酒，“取九九消寒之义”。这实际上是冬寒无事的消遣行为，消寒实质上是“消闲”罢了。

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选梅花作“消寒图”，一与梅花在人们心目中的地位有关：其花傲雪，象征中华民族果敢顽强的性格；其花形独特，象征中国人民精诚团结的精神；其花韵悠远，象征中国古老灿烂的历史文化，因此受到人们的特别喜爱。二与梅花所主的季节有关：严冬百花凋零，梅花独放。赏梅是一种享受，画梅、描梅是一种乐趣。由于我国地域和气候差异较大，梅花也有早开的，如广州的一月中旬、武汉东湖的二月中下旬、无锡梅园的三月上旬，就可以一观梅花风姿了。近代北京采取温度控制的方法，让梅花在元旦、春节前后开放，为节日增光添彩。

☆酸梅入口花入药

梅亦食亦药，鲜梅子酸甜沁人，不要说品梅解渴、望梅止渴，就是听“梅”也会使烦渴消减几分的。曹孟德的聪明不仅在于了解梅的这一特性，最重要的是掌握了酸味能引起条件反射的生理学意义，促成了“望梅止渴”的经典故事。梅被加工成糖梅、陈皮梅、话梅、梅脯、梅干、乌梅等，也都是受欢迎的风行食品。……