塞西尔·普鲁多姆

“我们拒绝浪费”超市

今年7月，在法国布列塔尼大区的圣屈艾佩尔罗开了一家别具特色的连锁超市，名叫“我们拒绝浪费”（Nous anti-gaspi）。这是它在法国开的第17家店。超市商标的背景色为黑色，上面红绿相间的字母代表品牌名称，旁边还画着一棵树做点缀。

这家新店的货架与传统商超截然不同，这里的食品，要么临近保质期，要么包装盒有压痕，它们虽然吃起来没有问题，但绝对进不了传统商超的大门。以往，这样的食品多半会被销毁，但“我们拒绝浪费”却反其道而行之，专卖此类食品，这也正是它的特色所在。作为一家社会互助经济型企业，该超市的愿景是促进整个社会养成节约粮食的好习惯，并得到了法国官方的赞许。根据法国环境和能源管理署公布的数据，法国每年浪费掉的粮食有1000万吨之多，价值约160亿欧元。该连锁超市的联合创始人查尔斯·洛特曼表示：“55%的浪费发生在生产者、菜农和工厂这些上游环节，45%则发生在包含商店和消费者的下游环节。”

近十年，Phenix、Too Good to Go等一批企业相继涌现，它们将超市卖不掉的部分食品以大甩卖的形式售出或捐给慈善机构。而洛特曼的公司之所以独特，是因为它关注的是供货商与物流公司手里那些无法进入传统商超大门的食品。

“我们有462瓶早餐奶，2021年8月7日到期;414瓶苹果酒，2022年2月2日到期;我们还有904瓶豆奶，2022年3月29日到期……这些你们能收吗？”洛特曼每天都会收到物流公司发来的这类邮件。物流公司如果在送货过程中损坏了食品包装，超市一般会拒收破损货品，发货方也如此，食品就这样砸在物流公司手里了。