格桑占堆

（拉萨师范高等专科学校，西藏 拉萨 850000）

中国是茶的故乡，其茶文化历史发展悠久，我国很多少数民族均有饮茶习惯。但将茶作为生活必需品，十分喜爱饮茶，则要数藏族。在千余年饮茶史发展中，藏族人们积累了诸多饮茶经验，在挑选和吸收汉族茶文化中，根据自身客观条件以及生活习惯，将汉民族文化和思想融入其中，给予饮茶全新的文化特性以及形态，构成属于自身特有的藏族茶文化。

1 汉族茶文化起源

汉族人饮茶，强调“品”。只要是家中来客人，沏茶与饮茶必不可少。当有客到访时，主人可征求客人意见，选取最符合客人口味与最适合的茶具待客。在以茶敬客时，要合理拼配茶叶。而主人在与客人沟通饮茶时，必须注意客人茶杯中茶水剩余，如果已经喝去一半，则要继续添加开水，让茶水浓度保持一致，且水温适宜。另外，在饮茶时也可辅以水果和菜肴等，以此实现调节口味的功效。从特定角度而言，茶文化在汉族人们日常生活中十分重要。公元前1046年，武王伐纣时期，茶叶已经作为贡品。在后期，茶叶逐渐演变成货物交换物品。而在战国时期，茶叶发展已具有相应规模。汉朝时期，茶叶已经成为佛教的专用滋补品。唐朝，茶叶发展昌盛，出现茶馆和茶会，并提倡以茶敬客。

2 汉族饮茶风俗

2.1 杭州品龙井

龙井不仅是茶叶的名称，也是地名和景名。西湖龙井茶味醇、形美。在饮龙井茶时，需要选择幽静淡雅的环境。而且，龙井茶水温要控制在80度左右，泡茶要用白瓷杯或是玻璃杯，茶水则要选择山泉水。……