贾亚琴，董 飞，杨 峰，鲁晋秀，王 苗，闫秋艳，申艳婷，李 峰

(山西农业大学小麦研究所，山西临汾 041000)

硒(Se)是人体必需的微量元素之一，世界卫生组织提出，人体要实现营养均衡，每天从食物中摄入的硒不得低于50 μg[1]。而我国成人每天的硒摄入量仅为26.6 μg[2]，远低于正常的营养健康标准。医学界认为，白内障、癌症、克山病、大骨节病、神经系统疾病、贫血、肝炎等40余种疾病与硒摄入量不足有关[3]。我国小麦产区土壤硒元素缺乏现象较为严重，缺硒面积达到了总面积的63%，仅不足10%的地区可以达到富硒(土壤硒含量>0.4 mg·kg-1[4])水平[5]。在土壤非富硒区，通过补充硒肥使谷物达到富硒水平是提高居民摄入硒水平的重要途径。

黑小麦是普通小麦中性状比较特殊的一类小麦，其种皮颜色为紫色、黑色或蓝色，兼具普通白粒小麦的特征，而赖氨酸、蛋白质、矿物质、食物纤维等含量均高于普通小麦，籽粒中Fe、Mn、Mg、K、Ca、Zn等元素较为突出，这些品质赋予了黑小麦独特的营养和保健价值[6-7]。小麦是硒敏感型植物，鲁晋秀等[8]研究发现，在同等硒水平的土壤中，黑小麦对于硒的吸收累积能力强于普通小麦。因此，为了促进居民膳食的营养均衡，有必要合理利用硒资源，充分发挥黑小麦的特殊营养和保健价值。目前，有关硒效应的研究多与普通白粒小麦有关[9-11]，对黑小麦硒吸收的相关研究较少。鉴于此，本研究以本课题组选育的临黑131和冬黑1206为试验材料，研究不同生育阶段在叶面喷施不同浓度亚硒酸钠(Na2Se03)对黑小麦籽粒产量及硒含量的影响，为非富硒区生产富硒黑小麦(0.15～0.3 mg·kg-1)[12]适宜硒肥施用量和最佳施用时间提供数据支撑和技术借鉴，并为硒肥的合理施用提供理论依据。