李海真 田佳星 张国裕 张 帆 贾长才

〔北京市农林科学院蔬菜研究中心，农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业农村部都市农业（北方）重点实验室，北京100097〕

南瓜（Cucurbitaspp.）是我国种植的重要瓜类蔬菜之一，我国大面积栽培和应用的南瓜主要有中国南瓜（Cucurbita moschataDuch.ex Poir.，别名南瓜、倭瓜）、印度南瓜（Cucurbita maximaDuch.ex Lam.，别名笋瓜、金瓜）、西葫芦（Cucurbita pepoL.，别名美洲南瓜、角瓜和北瓜）和黑籽南瓜（Cucurbita ficifoliaBouche）共4 个栽培种。南瓜属作物种质资源丰富，可利用部位多种多样，南瓜的各个器官，除地下根系外，地上部分的嫩稍、叶、花、果、种子均可食用。南瓜用途广泛，可作为菜用、籽用、饲料用、观赏植物及瓜类的嫁接砧木。所以，南瓜在全国各地的栽培和使用较为普遍，播种面积和产量均居世界前列。据不完全统计，作为菜用的南瓜（包括西葫芦、中国南瓜和印度南瓜）在我国的年播种面积约60 万hm2，总产量约2 000万t（数据来源于南瓜行业专项的南瓜产业技术发展报告）。近年我国和世界各国对南瓜籽的需求量呈现逐年上升的趋势，产籽专用型南瓜的生产已成为我国南瓜生产的重要组成部分，在生产和消费习惯上，根据南瓜籽外观可将籽用南瓜分为：白板类型（主要是印度南瓜种）、光板类型（主要是西葫芦）、裸仁类型（无壳西葫芦）、毛边类型（主要是中国南瓜种）和黑籽类型（黑籽南瓜种）等几个种类，我国籽用南瓜年播种面积约为25 万hm2，生产总量在45 万t 左右，出口总量在8 万～10 万t，占世界南瓜籽贸易量的50%以上（数据来源于南瓜行业专项的南瓜产业技术发展报告）。……