王 楠，金建昌，刘彩琴，谢广发

（浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015）

食品科学是应用于食品工业的科学基础和技术支撑，主要研究食品的营养与健康、工艺设计与社会生产、食品加工贮藏与食品安全卫生等科学理论内容。食品科学学科是关系国民经济、社会发展和国民健康的重要学科[1]。食品科学是涉及多学科领域交叉的应用性学科。食品科学专业的建设目标是培养具备面向未来国家食品行业发展建设的需要，适应未来食品科学技术进步、专业基础扎实、创新能力强的高级应用型人才[2-3]。随着全球一体化进程的快速发展，国际交流合作的常态化，食品专业的国际化应用型人才培养也面临着全新的挑战[4]。据统计，85%的科技资料（包括书籍、期刊、专利和操作说明书等） 都是以英语出版发行的，大型权威国际学术会议和博览会等工作语言大多为英语[5]。

“食品专业英语”是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的专业基础平台课，旨在培养既懂岗位技能，又善专业英语的专业人才。通过该课程的学习，有利于培养学生食品专业英语论文的阅读和写作技能，并培养学生阅读相关专业行业文件和查阅国际食品研究领域的新动态的能力。因此，在现有的办学基础上，本着以“实际、实用、实践”为原则，注重高校学生实际水平和食品相关企业岗位要求相衔接，开展项目化教学模式驱动“食品专业英语”教学改革[6]，对提升学生的实际应用能力与行业竞争力具有重要的现实意义。……