刘玟君，李金洲，陈子隽，黄周艳，陈 勇

（1.广西中医药科学实验中心，南宁 530200；2.深圳市中西医结合医院，广东 深圳 518027；3.桂林市人民医院，广西 桂林 541002）

原花青素（Procyanidins，PC）是一类由不同数量的儿茶素或表儿茶素通过C-C键缩合而形成的聚合物，又称为缩合单宁［1］。根据原花青素聚合度的不同，又可分为单体、低聚和高聚原花青素，其中以二聚体分布最广［2，3］。原花青素广泛存在于多种植物的果、叶、子、皮中，其中葡萄子中原花青素的含量高达95%［4］。原花青素具有抗氧化、抗心肌缺血再灌注损伤、抗动脉粥样硬化、保护血管内皮细胞、抗癌、降血压、降血脂、降血糖等药理活性［5］。研究发现，原花青素的活性与其化学结构有关，聚合度较低的原花青素抗氧化性活性较强［6，7］。本研究主要对近五年有关原花青素的提取方法、含量测定方法、分离纯化以及药理活性等方面进行整理归纳，以期为原花青素的研究提供指导。

1 原花青素的提取方法

提取是分离、鉴定和利用原花青素的重要步骤。查阅文献发现，目前对于原花青素的提取方法主要有：溶剂提取法、酶提取法、超临界CO2提取法、超声波、微波辅助提取法等。

1.1 溶剂提取法

溶剂提取法是根据相似相溶的原理，选取对目标成分溶解度大，而对非目标成分的溶解度小的溶剂，从而将目标成分从原料中提取出来的一种方法。原花青素可溶于水和绝大多数有机溶剂，常用的提取溶剂有水、乙酸乙酯、甲醇、乙醇、丙酮等［8］。有研究发现，采用混合溶剂与采用单一溶剂（甲醇、乙醇）对葡萄子中原花青素进行提取，发现混合溶剂的提取率分别提高了13.38%和9.20%［9］。……