郑若欣，易 啸，陈 涛，吴小娟，魏劲松，刘小刚

（1.四川国检检测有限责任公司，四川 泸州 646000；2.泸州老窖股份有限公司，四川 泸州 646000）

玛咖（Lepidium meyeniiWalp.）为十字花科独行菜属一年生或两年生草本植物，原产于高海拔南美安第斯山地区，我国自20世纪初引种，在云南、西藏、新疆和四川等地种植，2011年被中国卫生部批准为新食品原料[1-3]。目前以玛咖作为原料已经开发生产了47种保健食品，其中与中药配伍的有27种，同时还有多项专利对玛咖进行研究[4]。而玛咖作为配制酒原料也已得到普遍应用。玛咖中的化学物质如氨基酸[5-6]、玛咖酰胺和玛咖烯类[7]、芥子油苷和异硫氰酸酯类[8]、生物碱[9]、黄酮[10]等都已有相应的研究进展。玛咖中含有丰富的皂苷类物质，是有效的活性成分之一，作为配制酒中的原材料应用愈加广泛。玛咖中含有丰富的皂苷类物质，是有效的活性成分之一，作为配制酒中的原材料应用愈加广泛。

皂苷类物质研究方法多为高效液相色谱法及高效液相色谱质谱法[11-20]，但目前针对玛咖及其配制酒中总皂苷含量测定的研究较少，不能有效的表征该类产品中总皂苷的含量水平。现有的测定总皂苷标准方法有4项[21-24]，其中保健食品中总皂苷的检测方法主要为《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020年版）》，采用Amberlite-XAD-2大孔树脂（或D-101大孔树脂）纯化样品总皂苷[23]；普通食品多引用T/AHFIA 004—2018《食品中总皂苷含量的测定分光光度法》，采用XAD-2大孔树脂分离纯化[24]。比较已有的方法可以看出，总皂苷的纯化分离均使用树脂填充柱，在检测过程中由于手工填柱导致可重现性和准确度均偏低，操作时间偏长。……