甫国嵩

（保山市隆阳区杨柳白族彝族乡农业综合服务中心，云南保山 678019）

0 引言

由于现代化农业蔬菜种植相关技术的进一步发展，在农业生产中蔬菜的实际种植和栽培中，采用科学合理的蔬菜栽培技术，掌握其他蔬菜的栽培技术和操作技能，充分利用蔬菜自身产生的时空差异，并应用先进的管理方法和手段，有效地提高了各类蔬菜的品质、产量、种植技术水平，极大地提高了蔬菜的社会效益和经济效益，方便了优质蔬菜的获得和享用，带动了现代化农业的长远发展。

1 概况

无筋豆别名刀豆、芸豆、玉豆、泥鳅豆，是豆科1 年生草本植物。无筋豆因其风味鲜美、无筋、无皮膜而得名，原产于中南美洲，17 世纪后传入中国，现已在云南省各地广泛种植。对环境生长的条件，无筋豆具有十分严苛的需求。它们是喜温的蔬菜，畏惧极冷炎热，适合的生长温度在20℃左右的环境中，开花结荚的温度为20～25℃。在35℃高温干旱条件下，花荚极易脱落且十分严重，荚果甚至矮小且形变，品质相对很差。云南省立体气候相对显著。在不同的地质、气候条件下，可分成四季栽培，且每年供应，11—12 月新鲜无筋豆逐渐投放至市场，并运至华北部分大中城市。

无筋豆的营养价值十分丰富。经常食用无筋豆对人们的健康十分有益。夏天可以多吃些无筋豆的豆子，能够有效地解暑，因为无筋豆含有丰富的维生素B、维生素C 和植物蛋白，可以清心解渴、健脾益气、生津。无筋豆中所含的维生素C 能促进人体抗体的合成，提高人体抗病毒效果，预防急性胃肠炎。……