武华文， 莫熙礼， 万忠平， 陈明富， 江厚成

(1.黔西南民族职业技术学院， 贵州 兴义 562400； 2.兴义市乡镇农技服务中心， 贵州 兴义 562400)

枇杷是我国广泛应用的一种中药材，在疾病治疗和食药保健行业均有其产品。枇杷是蔷薇科中苹果亚科的一个属，是一种枝繁叶茂的树种。黔西南是典型的喀斯特山区，山地枇杷因种植在中高海拔地区，叶花果等组织含有的功能性营养成分受污染情况更低，此地多数枇杷基地均采用无公害生产，开发食药产品和日常保健类产品更具优势。枇杷树每年修剪特别是初冬花芽分化前修剪的大量枝叶未得到有效利用。相关研究证明，枇杷叶富含的功能性营养成分对人体的支气管炎、肺炎等疾病有疗效[1]。清代薛生白的《湿热病篇》中提到的“五叶芦根汤”以枇杷叶为主要原料，具有清热化湿润肺功效，有中医药专家已将“五叶芦根汤”作为预防和治疗2020年肆虐全球的“新型冠状病毒”临床药物之一。黔西南山地枇杷的叶产品开发，依据其本身所蕴含的功能性营养成分的药用原理，可依据其药理特性进行医药类产品开发，亦可依据其功能性营养成分的营养价值进行食品、饮品、保健类产品开发。介绍枇杷叶食药保健类产品的开发利用，以为更好地利用山地枇杷叶提供参考。

1 医药类产品

枇杷医药类产品的开发，国内目前主要以中草药类医药产品居多，主要方向是止咳镇喘，且是以枇杷花为主材，如川贝枇杷膏，即根据中草药的药理原理，将山地生长的枇杷花、叶与川贝等中草药调配炮制。……