田伟，刘伟

（1. 青岛农业大学海都学院，山东莱阳 265200；2. 烟台泽旭物业发展有限公司，山东莱阳 265200）

我国是世界上最重要的鲜食葡萄生产国之一[1]。截止2017年底，中国鲜食葡萄栽培面积已达81.2万 hm2，产量1120万 t，是世界上最大的鲜食葡萄生产国和消费国[2]。烟台作为中国传统的鲜食葡萄产地，近年来在栽培面积、产量以及品质方面都取得很大进步。据资料显示，2013年烟台的鲜食葡萄面积约为6900 hm2，产量约为30万 t。其中，龙口的栽培面积3000 hm2，蓬莱的栽培面积1650 hm2，海阳和栖霞的栽培面积1200 hm2。栽种品种多为‘巨峰’‘红宝石无核’‘克瑞森无核’等传统品种[3]，‘阳光玫瑰’等新兴品种近年来开始迅速发展，但总量较小[4]。葡萄品质逐年增加，反季节栽培、避雨栽培、无核化处理等先进技术也逐渐被果农所接受并应用于生产。虽然烟台鲜食葡萄产业发展迅速，但是依然存在栽培模式落后、管理粗放、品种单一、品质普遍较差等诸多问题。

日本是高端鲜食葡萄主要生产国之一。经过多年发展，日本在精品化管理、无核化处理、设施栽培、品种选育等诸多方面都走在了世界前列。本文通过研究日本鲜食葡萄产业与我国烟台鲜食葡萄产业的不同，指出了目前烟台鲜食葡萄种植过程中的种种弊端和相应的对策。发展设施栽培，提高精细化管理，扩大合作化经营将是未来鲜食葡萄产业的主要发展方向。

1 烟台鲜食葡萄种植存在的问题

1.1 栽培管理模式落后，基础建设投入不足

烟台鲜食葡萄园多采用露天篱架栽培管理模式，树形以扇形为主，省力省工，且能冬季覆土，但通风效果较差，极易受到来自地面的病虫害侵染，不利于高端果品的生产。……