胡 威，刘 犇,2,3*，郑文亚，方满新，彭瑞妮,2，李国生

（1.宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春 336000；2.江西绿科农牧科技有限公司，江西宜春 336000；3.江西省高等学校硒农业工程技术研究中心，江西宜春 336000）

随着当代畜牧业生产的快速发展，为满足各地区之间的畜禽生产需求，运输已俨然成为畜牧业生产过程中一个必不可少的重要环节[1]。运输过程中的拥挤、颠簸、震动、噪音、温度变化和禁食禁水等复合应激源均可造成动物机体生理紊乱、组织器官损伤、发病甚至死亡，同时降低肉品质量和动物福利，给畜牧业带来巨大的经济损失[2-3]。动物在运输过程中受应激源刺激所引起的应激反应统称为运输应激，关于运输应激对动物机体组织器官造成的损伤及对相关调控分子表达的影响已成为目前研究的热点，尤其在猪、牛、羊和家禽等一些常见的经济动物中所开展的相关研究最为普遍[4-7]。本文就运输应激对动物组织器官的影响进行综述，旨在为改善运输应激对动物造成的损伤和提高动物福利的相关研究提供参考。

1 运输应激研究概述

为应对运输过程中各种应激因素的影响，动物机体的组织器官会发生相应的变化[8-9]。运输持续时间、食物和饮水的摄取情况等均能引起动物发生运输应激反应，路况以及驾驶员的驾驶技术也会有一定影响[10-12]。其中，运输时间是运输应激的决定性因素，在较多研究中已得到验证[9,13]。动物经一段时间运输后，其身体机能会产生相应的变化，组织器官受到严重损伤，从而给畜牧业生产带来严重的危害[4,6,9,14-17]。……