龚番文，关玮琨，武建中，周建旭，张海波，郭冬生*，黎力之*，袁 安，李鹏成，赖 涛

（1.宜春学院生命科学与资源环境学院，江西省高等学校硒农业工程技术研究中心，宜春市功能农业与生态环境重点实验室，江西宜春 336000；2.小金县畜牧兽医服务中心，四川小金县 624200；3.宜春学院医学院，江西宜春 336000）

硒作为动物必需微量元素，主要以硒代半胱氨酸（Selenocysteine，Sec）的形式掺入硒蛋白，发挥抗氧化[1]、提高机体免疫力[2]和参与甲状腺激素代谢[3]等生物学功能。Moreno 等[4]研究发现，硒循环中硒蛋白占90%以上，小分子硒代谢产物约占5%，其认为硒是通过硒蛋白及硒代谢产物共同发挥生理作用。在动物生产过程中，饲粮的改变、热应激和环境不适均会诱导自由基的产生，伴随着机体氧化和抗氧化系统的失调，导致脂质过氧化反应，损伤细胞膜以及蛋白质和DΝA 等生物大分子，影响细胞正常形态和功能[5]。已知谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione Peroxidase，GPx）、硫氧还原蛋白还原酶（Thioredoxin Reductase，TrxR）、硒蛋白P（Selenoprotein P，SeP）等大多数硒蛋白都具有抗氧化功能，因而机体内硒蛋白水平下降，易造成细胞、组织氧化损伤和机体免疫功能受阻[6]。在细胞氧化还原微环境中，硒蛋白通过清除机体活性氧（Reactive Oxygen Species，ROS）以及增强DΝA 修复酶表达和活性，减弱DΝA、脂质和蛋白质等生物氧化损伤；在小肠黏膜免疫中，硒蛋白通过促进淋巴细胞增殖和提高免疫球蛋白与抗体的分泌，增强机体免疫应答能力；在核因子-кB（Νuclear Factor-kappa B，ΝF-кB）诱导的肠道炎症通路中，GPx2 通过调控炎症相关细胞因子的表达以及抗氧化作用进而缓解炎性肠病，维持肠道正常形态结构和生理功能[7-9]。……