周树东 包金亮

（1金华市经济特产技术推广站，浙江金华321100；2磐安县山之舟生态农业有限公司，浙江金华322305）

大球盖菇又名褐松茸、皱环球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一[1]。大球盖菇风味独特，味道鲜美。目前全国多地在引进试验栽培大球盖菇，市场售价高时40元/kg，尤其冬季市场供不应求，具有较好的开发前景。

我国蔬菜种植面积较大，采收蔬菜后各种废弃料资源丰富，尤其是茄子秆，产量可达500 kg/667 m2，如能利用，不仅资源化利用农业废弃物，保护了环境，还提高了农民的收入。现将茄子秆栽培大球盖菇技术要点总结介绍如下。

1 茄子秆栽培大球盖菇优势

一是茄子秆栽培大球盖菇原料来源丰富。茄子种植面积大，茄子秆数量多，菇农可就地取材、就地栽培大球盖菇，生产成本低、产量高；二是栽培技术简便粗放，可采用生料或发酵料栽培，工艺简单、操作便利，容易成功；三是大球盖菇抗逆性强，其适应温度范围广，可4~30℃出菇。利于实现错季上市、填补市场空白。

2 茄子秆栽培大球盖菇技术要点

2.1 适宜环境条件

栽培地环境要求气候温和、水源充沛、交通便利，周边无“三废”污染源。土壤要求偏酸性、不结板、略带沙土为佳。

大球盖菇喜荫，可利用、树林或者利用蔓生的蔬菜（如秋黄瓜）或遮阳网适当遮光，为其创造阴凉、保湿、保温的环境。

2.2 安排适栽季节

大球盖菇菌丝生长温度范围8~30℃，最适温度为15~26℃。……