闫丽欢，王 雷，赵 燕，李建慧，冯 焱*

(1.山西农业大学 生命科学学院，山西 太谷030801；2.山西农业大学 动物科技学院，山西 太谷030801)

麦麸中含有大量的膳食纤维，不能被家禽有效利用。其中非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides，NSP)是膳食纤维的主要组成成分[1]，纤维将饲料营养物质包裹在细胞壁里，阻碍动物消化和吸收。家禽本身不分泌NSP降解酶，只能依靠肠道菌群降解[2-3]。以产木聚糖酶蜡芽孢杆菌W-3(BacillusCereusW-3)发酵麦麸，使麦麸中的更多营养物质释放出来，降低家禽肠道食糜黏稠度，促进肠道蠕动，减少有害菌和致病菌的定植机率。以B.cereusW-3发酵麦麸，产生的木聚糖酶可与家禽肠道的酶相互作用，有可能促进蛋鸡的消化性能，改善蛋鸡的免疫力和产蛋性能。Feng[4]研究表明，用B.cereusW-3发酵麦麸替代玉米5%，降低肉鸡的采食量和平均增重，增加盲肠微生物的多样性和丰富度。B.cereus某些菌株对动物有独特的有益作用，可作为益生菌添加[5-6]。目前，通过产木聚糖酶微生物体外发酵麦麸对麦麸营养价值及其饲用效果的相关研究相对较少，因此，本试验通过产木聚糖酶B.cereusW-3发酵麦麸替代部分玉米，观测对海兰褐蛋鸡蛋品质和血液生化指标的影响，为发酵麦麸的合理利用提供参考借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

本试验于2019年10月～12月在交城某生态养殖场进行。420只30周龄海兰褐商品蛋鸡，随机均分4组，每组7重复，每重复15只。预饲期1周，正试期8周。对照组(Control, CT)饲喂基础饲料，试验组用B.cereusW-3发酵麦麸分别替代基础日粮中5%、10%和15%的玉米[7]。采用笼养，自由采食和饮水，16 h光照。……