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2021第二届世界面食产业发展峰会在大同举办

2021-12-03

旅游 2021年12期
关键词:莜面名厨面点

日前,2021第二屆世界面食产业发展峰会在山西大同举办,本届峰会由大同市人民政府、世界中餐业联合会主办,山西省烹饪饭店行业协会、大同市餐饮饭店业协会协办。山西省委常委、市委书记张吉福宣布峰会开幕。世界中餐业联合会监事会主席武力,大同市委副书记、市长张强分别致辞。《旅游》杂志应邀参加本次峰会。

中国面点大师王张龙、杨刚在开幕式现场也展示了精湛的面艺表演,独轮车上头顶削面、关公扯面、一根面、面皮吹气球、16000余根细如发丝的龙须拉面等技艺的呈现赢得在场经久不息的掌声。本届世界面食产业发展峰会活动还包含高峰论坛、展览展示、品鉴体验、青年名厨面点大赛等板块。

青年名厨面点大赛上, 来自北京、上海、山西等72名参赛选手用高超技艺奉献出108道面食。随着比赛的进行,一道道色、香、味俱佳的面食、面点送到评委面前,并展示在赛场大厅。其中来自永和红旗美食城的参赛作品“莜香满笼”一上桌,就引来评委的赞叹,一笼莜面五种做法,再配以四种蘸料,真正让粗粮莜面变身为珍馐美馔。名厨亮出大同面食、面点的绝活,为擦亮“大同面食”金字招牌,助力中国乃至世界面食产业繁荣发展贡献力量。

(靳卓卓)

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