李慧婉 和东芹 杨宪敏 张彩红

(邯郸职业技术学院，河北 邯郸 056005)

创新是引领发展的第一动力，《国家创新驱动发展战略纲要》提出要把科学精神、创新思维、创造能力和社会责任感的培养贯穿教育全过程。高职院校人才培养的核心目标是培养具有创新思维和实践能力强的人才[1]。伴随着食品工业向智能化生产的转型升级，对食品类专业人才的培养提出了更高的要求。提高教学质量，培养出具有创新意识和创新精神的复合型技术技能人才以适应食品工业转型升级的迫切需求，是食品类专业教学改革的首要任务[2]。化学基础知识和基本技能是学生从事食品生产、质量管理、食品检验工作的必备技能，是培养专业技能的重要途径。基础化学实验是基础化学课程体系的重要组成部分，本文根据当前我国高职教育课程改革新理念，对课程教学内容进行重构，对教学方法进行探索，对考核评价体系进行优化，为高层次创新人才培养提供有益探索和实践。

一、基础化学实验课程现状

基础化学实验课程是食品类专业的一门专业必修基础课。本实验课以“无机化学、有机化学、分析化学、生物化学”四门课程为理论基础，通过课程训练，进一步巩固所学理论知识，掌握化学分析基本技能，对后续食品检测技术、食品质量控制技术、食品加工技术等课程的理解和掌握具有重要意义，对学生实践动手能力、严谨的科学态度和创新探索精神的培养尤其重要[3]。……