Isaac M Ogara, Michael Sulyok, Anthony Negedu, Kolawole I Ayeni,Zega M Zebedee, John D Mamman, Abiodun Adedokun, Janet I Ogara,Eunice A Adgidzi, Chibundu N Ezekiel,✉, Rudolf Krska,

（1. 纳萨拉瓦州立大学，沙布拉菲亚校区，农学院农学系PMB 335，尼日利亚 纳萨拉瓦州凯菲，950101；2. 维也纳自然资源与生命科学大学（BOKU），生物分析与农业代谢组学研究所，农业生物技术学院（IFA-Tulln），奥地利 图尔恩，20. 3430；3. 原材料研究与发展委员会，尼日利亚 阿布贾迈塔马，904101；4. 巴布科克大学 微生物系，尼日利亚 奥贡州伊利山雷莫，121103；5. 纳萨拉瓦州立大学 农业学院 基础科学系化学组PMB 335, 尼日利亚纳萨拉瓦州拉菲亚，950101；6. 纳萨拉瓦州立大学 农业学院 家庭科学系，沙布拉菲亚校区PMB 335，尼日利亚 纳萨拉瓦州拉菲亚，950101）

联合国粮农组织指出，全球平均膳食能量摄入量从2005年每天的2 753 kcal/cap，增加到了2016 年每天的 2 904 kcal/cap[1]，表明全球食物供应量有了显著的增加。尽管食物供应量剧增，但撒哈拉以南非洲（SSA）仍有相当一部分人营养不良，其基本因素虽然复杂，但食物作物受到真菌毒素污染和贫困因素归为其中[2-3]。尽管这些因素并不局限于某一特定区域，但真菌毒素威胁造成的负担在诸如尼日利亚等的SSA国家中还是非常高的，这些地区采收前后的作物栽培和管理的措施非常不完善，并且气候条件助长了食品受真菌毒素污染的频率[4-11]。每天连续摄入真菌毒素，依据污染食物摄取量，会对人体产生一系列有害影响。这些影响范围从急性（如恶心、呕吐）到慢性（如癌症），甚至死亡[2,12]。

在尼日利亚，灌木芒果(拉丁学名Irvingia gabonensis，在当地称为dikanut或 ogbono)、腰果(Anacardium occidentaleL.)、秋葵(Abelmoschusesculentus(L.) Moench)、高粱(Sorghum bicolorL.)和芝麻(Sesamum indicumL.)食物等作物是大多数家庭消费的主食，可在不同的市场买到。分自芒果果实的大部分干燥种子（a drupe）和新鲜秋葵的全果（制成的一种胶囊）或者干燥碾成粉可分别做成浓稠的ogbono和okro汤[9,13-15]。……