王 颖，薛 磊，郭志刚，郭 斌，朱 浩，牟含军，李 轩

(陕西中烟工业有限责任公司，陕西 西安 710065)

烟草作为一种重要的经济作物，在评价烟草质量和商业价值时，挥发性成分尤为重要[1]。烟草中的挥发性成分是香烟风味的主要贡献者。烟草中的挥发性成分非常复杂，且一些重要成分的浓度非常低[2]。因此，选择适宜的样品制备和成分检测方法来研究烟草中的香气成分十分重要。笔者对近年来烟草挥发性成分研究中常用的方法进行综述，介绍烟草重要香气的鉴定方法，为烟草中香气成分分析提供参考。

1 烟草挥发性成分分析方法

1.1 前处理方法

1.1.1 同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction，SDE) 同时蒸馏萃取是从烟草中提取挥发性化合物的传统方法之一，操作相对简单、重现性好、效率高、提取物不含任何非挥发物[3]，缺点是玻璃器皿较贵、易碎、耗时长且长时间加热萃取容易造成提取物难以真实反映烟草本香。常采用该技术分析烟草中的中性香气成分[4～6]。许春平等[7]将烟草花蕾进行酶解和美拉德反应处理，用SDE提取香味成分，结合气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析发现提取了65种主要挥发性物质，包括醇、酯、醛、酮、酸、酚、烯、呋喃、吡啶、酰胺等。

1.1.2 顶空-固相微萃取(Headspace solid-phase microextraction，HS-SPME) 固相微萃取(SPME)与SDE等其它技术相比具有操作简单、灵敏度高、重现性好、快速、无溶剂、成本低、提取时间短等优点[8～9]，已被广泛应用于烟草挥发性物质的分析。杨继等[10]利用HS-SPME-GC/MS方法，从5种电子烟烟液挥发性成分中分别分离鉴定出53、31、30、17和29种化合物。然而，SPME是一种动态平衡技术，萃取纤维头不能实现将烟草中的挥发性和半挥发性化合物完全吸收，所以SPME不适用于烟草香气成分的绝对定量测定。……