杨 波，张喜峰

(陕西省烟草公司宝鸡市公司，陕西 宝鸡 721000)

田间成熟的烟叶必须通过调制后熟才能呈现出较好的外观和内在质量，而烟叶烘烤过程伴随着复杂的化学反应和物质转化，形成香气物质和成分，影响烟叶感官质量[1～2]。影响烟叶烘烤质量的因素较多，在众多影响因素中，烟叶烘烤工艺是最重要、最直接的因素。烟叶烘烤过程中，干、湿球温度的变化影响烟叶变黄与干燥的协调性，决定烟叶烘烤质量的好坏。只有适宜的干、湿球温度，才能促进烟叶内在物质转化，促进烟叶外观质量、内在品质和感官评吸质量的形成[3～6]。在实际生产中，可通过调整关键烘烤阶段湿球温度，对烘烤工艺进行优化，促进烟叶烘烤质量提高[7]。目前通过调整湿球温度优化烘烤工艺的研究多集中在烘烤过程中某个时期[8～9]，而在烟叶烘烤关键阶段通过调整湿球温度优化烘烤工艺与烟叶质量的研究报道很少。同时，烟叶烘烤受气候条件、栽培品种、生产管理措施等因素影响大，烘烤工艺具有明显的地域特点。陕西宝鸡烟区隶属于黄淮平原生态区-焦甜焦香型烟区，是陕西烤烟主要产区之一，地域气候状况和生产条件与其他烟区存在较大差异。笔者通过调整烟叶烘烤关键阶段湿球温度，优化调整当地烟叶烘烤工艺，分析优化后的工艺对烤后烟叶化学成分和外观质量的影响，为优化宝鸡烟区烟叶密集烘烤工艺提供理论和实践依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2018年在宝鸡市陇县进行，试验品种为辽烟19，前茬作物为烤烟，土壤肥力中等均匀、排灌方便。……