澳大利亚的一项新研究发现，多吃蔬菜水果能缓解心理压力，推荐人们依据世界卫生组织的建议，每天摄入至少400克蔬菜水果。

澳大利亚伊迪斯考恩大学营养研究院的研究员表示，炎症或人体内氧化和抗氧化作用失衡导致的氧化应激状态，都是已知的会导致人们情绪低落、焦虑和有压力的因素。蔬菜和水果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素等营养物质，可以改善人体内的炎症和氧化应激状态，有助于心理健康。