杨 林，刘润叶

(成都农业科技职业学院，成都 温江 611130)

金耳是一种稀有的名贵野生食、药用菌, 金耳完整的子实体(担子果)半球形至不定形块状，多由不规则的瓣团组成，表面脑状，或不规则地缩成大肠状，新鲜时黄色至橙红色，内部黄白色至白色，干时收缩变坚硬，橘黄褐色至暗黄褐色，整体韧胶质，浸水后能迅速膨大恢复原形。1983年黄年来[1]教授最先对金耳担子果进行研究，认为金耳子实体表层是胶质化的金耳菌丝组成的，而子实体的核心部分则是由粗毛韧革菌菌丝组成。刘正南[2]研究认为金耳担子果由金耳菌丝和粗毛韧革菌菌丝组成，并由2种菌丝相互穿插混合组成金耳子实体，而且在金耳子实体内部2种菌丝并没有明显的界限。

1 野生金耳分布区域

野生金耳分布于云南、四川、福建、山西、西藏等高海拔地区，生长于初夏和晚秋的高山栎、高山剌栎等树干上，野生资源稀有[3]。早在上世纪80年代，科学家为了金耳资源能够可持续发展和利用，开始尝试探索金耳的人工栽培，但由于金耳自身生物学性状的特殊性和特殊的生长环境条件，导致了金耳人工栽培金耳产量低，成功率不高。

2 金耳生活习性和环境条件

金耳菌丝生长最适温度为23～25℃；子实体在5～35℃均能形成，18～23℃为最适。温度过低生长缓慢，生长期持续高温在34℃以上时，子实体干枯，遇空气潮湿仍能生长[4]。椴木栽培的适宜含水量50%左右为宜，代料栽培的基质含水量以55%～65%为宜。子实体生长发育以大气相对湿度85%～95%最适，子实体的抗旱能力较强，给予干干湿湿的湿差，可使子实体生长健壮，出干率高。……