董 丽， 喻礼怀，王洪荣

(扬州大学 动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009 )

饲料中的有毒有害物质不仅会降低饲料质量，更会在动物的肉和奶中残留，影响食品安全。饲料卫生问题必将成为当前乃至今后很长一段时间内社会关注的热点。《饲料卫生学》是研究饲料中有毒有害物质和抗营养因子的发生变化规律、与动物健康的关系、防除措施，以及卫生标准的制定和实施等有关问题的科学[1]。根据“预防为主”的方针，为贯彻执行国家有关饲料和饲料添加剂的管理法规及配套政策，我国自1991年已经完成了3次国家饲料卫生标准的修订，最新的饲料卫生标准已于2018年5月1日起开始实施。饲料卫生学既是预防兽医学的组成部分，又是饲料科学和饲料毒物学领域中的一门学科，其课程教学也需与这些学科的发展保持一致，需要进行教学改革。

1 改革教学内容和教学方法

1.1 与时俱进，更新教学内容

2003版扬州大学《饲料卫生学》教材是第一本适用于动物医学和动物科学专业本科学生的饲料卫生学教材。根据人才培养目标，教材中的一些内容已略显陈旧，建议在教学的过程中增加转基因饲料原料的介绍、加强抗生素饲料添加剂的危害及其替代物的介绍与讨论，这些都是当下的热点和未来的发展趋势，需要让学生了解饲料卫生学领域最新的动态，与时俱进，更新教学内容。另外，建议增加“饲料公共卫生事件应急处理预案的制订及重大事件对社会的影响”，使学生深刻领会及时、正确处理饲料公共卫生事件的重要性。……