李佳洋 刘文利

一、营养教育刻不容缓

营养教育不仅是健康教育的一部分，更是全面性教育的一部分。在全面性教育中，有许多内容与营养教育相互交融、相互渗透。除了最基本的生存及健康内容以外，儿童的性发展、身体意象、自我悦纳等方面都会受到由于营养摄入状况的不同带来的影响。

（一）肥胖问题

肥胖现今已经是一个在世界范围内日趋严重的危害人们健康的公共卫生问题。儿童肥胖不仅会导致身心疾患和生理功能障碍，影响学习能力，而且相当多的肥胖儿童会将肥胖带入成年，导致心脑血管疾病、糖尿病等的提前发生。［1］全面性教育重视人一生发展的质量和福祉实现，而这些由于膳食营养造成的问题均不利于个体健康福祉的实现。

（二）身体意象问题

悦纳自己的身体是全面性教育的内容之一。步入青春期，儿童会愈加注重自己的形象，如肥胖问题引发的体型焦虑会对他的自我概念产生很大的影响。研究显示，一些女孩和男孩会通过节食、暴饮暴食等方式来获得不切实际、不健康的身体意象，以致深受饮食障碍（如神经性厌食症和贪食症）的折磨。

（三）性早熟

性早熟是当今儿童发育过程中不可忽视的健康问题。有研究显示，性早熟对儿童的性发育、自我概念、情感功能、社交功能、学校表现等均会产生消极影响。［2］儿童性早熟现象的出现受到多种因素的影响，其中就包括膳食，如食用含色素和防腐剂的食品、经常服用营养滋补品、经常食用反季节果蔬、经常高蛋白饮食、经常食用洋快餐等。……